"الدب الصغير اللطيف يضغط على الخبز. إنه في الواقع بسيط للغاية. يتم تجميعهم جميعًا من كرات صغيرة. أضفت 3 جم من مسحوق الكاكاو وأصبح دبًا بلونين. هل هو لطيف؟ مكونات
- طحين عالي الغلوتين 200 جرام
- شيميزو 90 جرامًا
- حبيبات السكر 25 غ
- زبدة 25 غ
- ملح 2 جرام
- الخميرة 3 غ
مستلزمات
- شوكولاتة فانيلا المبلغ الصحيح
- شوكولاتة الحليب المبلغ الصحيح
- حشو جوز الهند 80 جم
- سائل بيض كامل كمية مناسبة (بالفرشاة)
- مسحوق الكاكاو 3 غ
- أصلي المذاق
- الخبز براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- متقدم الصعوبة
-
1 قم أولاً بتجهيز مواد صنع الخبز ، وزِنها وأعدها. ضع الزبدة في مكان دافئ ولينها في درجة حرارة الغرفة. -
2 بالإضافة إلى الزبدة ، ضع المادة في الشكل 1 في وعاء كبير ، امزجها بالتساوي ، وشكل عجينة ، انتقل إلى وسادة سيليكون لمواصلة الخلط. -
3 يعجن حتى يتمكن من إخراج فيلم كبير ، ولكن يتم كسره بسهولة. -
4 أضيفي الزبدة الناعمة واستمري في الاحتكاك بها وضعي طريقة الضرب. -
5 اعجن حتى تتوسع العجينة ، أي اسحب قطعة صغيرة من العجين ، يمكنك بسهولة سحب طبقة القفازات الرقيقة دون كسر. -
6 العجن في عجينة ناعمة ووضعها في الحوض ، وضعها في الفرن واختيار التخمير. يتم ضبط الوقت على 50 دقيقة. لضمان الرطوبة ، ضع وعاءًا من الماء الساخن في الفرن. -
7 تخمير لمضاعفة الحجم. العجين المخمر يعجن ويستنفد. -
8 زن العجينة وأخذ حصتين من 144 جم من العجين ، وأضيفي 3 جم من مسحوق الكاكاو إلى جزء واحد ودلكيه جيدًا. غطيها بغلاف بلاستيكي واسترخي لمدة 15 دقيقة. -
9 جهزي الحشوة خلال وقت استرخاء العجين ، ودلكي 5 جم من حشوة جوز الهند في جولات صغيرة ، واستمري في التخزين في الثلاجة للاستخدام. -
10 تبدأ العجينة السائبة في صنع الدببة ، خذ 144 جم من العجين وقسمها إلى 8 حصص في المتوسط. تنقسم العجينة مع مسحوق الكاكاو إلى 8 أجزاء في المتوسط. 18 جرام لكل حصة صغيرة. -
11 خذ جزء صغير ولفه في رقاقة. كل حصة ملفوفة بحشوة جوز الهند ، مغلقة ومعبأة بإحكام. -
12 إغلاق ، كل ذلك بدوره ، ما مجموعه 16. -
13 ضع العجين الأصلي والعجين بمسحوق الكاكاو ، كما هو موضح في الصورة! أرسل إلى الفرن للتخمير الثانوي. -
14 افركي العجين المتبقي على شرائط طويلة ، ثم قسميها وعجنيها في 32 كرة صغيرة لعمل آذان دب. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع جانباً. -
15 - تضاعف حجم العجين ، وتوسعت العجينة المخمرة ، وتملأ صينية الخبز تدريجياً. -
16 ضع المياه اللاصقة للأذنين الصغيرة على رأس الدب وافرك طبقة من سائل البيض بالكامل عليها. -
17 في الفرن عند 150 درجة ، اخبز لمدة 25-30 دقيقة. -
بعد 18 عامًا من الفرن ، أخرجيها واتركيها تبرد. -
19 ضع الشوكولاتة البيضاء في كيس التزيين وأذوبها بالماء ، ثم قص فمًا صغيرًا واضغط أنف الدب. دعها تبرد! -
20 بعد تجمد الشوكولاتة البيضاء ، تذوب الشوكولاتة السوداء واضغط على العيون الصغيرة والفم ، كما هو موضح! -
21 الانتهاء من الضغط على اللونين الدب ، يمكنك أيضا استخدام مسحوق ماتشا ، كما تريد. -
22 الدببة انظروا هنا والتقطوا صورة! -
23 أتمنى أن يعجبك!
نصائح
1. دقيق مختلف له امتصاص مختلف للماء ، لذلك يجب إضافة كمية الماء تدريجياً. 2. إن طريقة عجن الخبز تشبه طريقة فرك الملابس والدفع إلى الأمام ، جنبًا إلى جنب مع طريقة الضرب ، بحيث يكون إخراج الفيلم أسهل. 3. تم شرح طريقة التشغيل المحددة لحشو جوز الهند في الوصفة السابقة ، يمكنك الرجوع إليها. 4. يتم تحديد وقت الخبز ودرجة الحرارة وفقًا لدرجة حرارة الفرن الخاص بنا ، ودرجة حرارة الفرن عالية جدًا. 5. يمكن إضافة مسحوق الكاكاو بعد التخمير أو قبل التخمير. يمكنك أيضًا استخدام ماتشا وخميرة حمراء بدلاً من ذلك ، كما تريد!
