"حساء بط الفجل الحامض هو طبق خاص في مسقط رأسي ، ويمكن أن يطلق عليه الحساء الكلاسيكي في مطبخ سيشوان. المكونات الرئيسية هي البطة والفجل الحامض. مزيج البط ، بعد الطبخ ، المنتج النهائي لذيذ وواضح ، الحساء واضح ومشرق ، إنه طبق حساء ليبرد في الصيف ، ويمكنك أيضًا أن تجف في الخريف.هناك العديد من المطاعم في سيتشوان التي طورت حساء البط الفجل الحامض في وعاء ساخن. ، يمكنك حرق الخضروات الأخرى ". مكونات
- بطة قديمة واحد
- الفجل الحامض 2-4
مستلزمات
- Zanthoxylum bungeanum قليلا
- ملح المبلغ الصحيح
- خلاصة الدجاج قليلا
- زيت الفول السوداني قليلا
- فلفل أبيض قليلا
- الزنجبيل المبلغ الصحيح
- نبيذ الطبخ قليلا
- أصلي المذاق
- يخنة براعة
- ثلاثة أرباع مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 اغسل البطة القديمة. البط الأرضي الذي يغذيه الغذاء الريفي هو من الدرجة الأولى. -
2 فرم إلى قطع متوسطة الحجم. -
3 بعد سلق الماء ، اغسل الرغوة على السطح. -
4 شرائح زنجبيل -
يغسل في 5 أواني ، ويوضع في كمية مناسبة من زيت الفول السوداني بعد الغليان. -
6 اسكب قطع البطة وشرائح الزنجبيل والفلفل ويقلب حتى يصبح الزيت دهنيًا. -
7 أضف كمية مناسبة من الماء وقليل من نبيذ الطبخ أو نبيذ Huadiao. -
8 إعداد الفجل الحامض. -
9 قطع شرائح سميكة. -
10 ضع في القدر. -
11 اسكب حساء البط في قدر الضغط مرة أخرى ، أضف كمية مناسبة من الملح والفلفل وقليل من الفلفل حسب الحاجة. -
بعد اثني عشر حريقًا والبخار ، أطفئ النار لمدة 40 دقيقة إلى ساعة ، اعتمادًا على عمر البط. في بعض الأحيان ، يجب الضغط على البط القديم لأكثر من ساعة. بعد استنفاد قدر الضغط ، يمكن إضافة كمية صغيرة من خلاصة الدجاج إلى الموسم. -
13 منتج نهائي. حساء البط عطرة ومنعشة. يمكن أيضًا استخدام حساء البط في الكيمتشي وما يلي. -
14 منتج نهائي.
