"الفجل المجفف يشير إلى الفجل المجفف بالشمس. إنه نوع من الخضروات المجففة سهلة الحفظ التي يحبها الجمهور المحلي. إنه غني بفيتامين ب ، ومحتوى الحديد أعلى من الأطعمة الأخرى باستثناء الإبرة. الفجل المجفف في يُطلق على Chaoshan الخضروات المحفوظة والمالحة والرائحة ، وهو فاتح للشهية ، ويسمى أيضًا كنوز Chaoshan الثلاثة مع مخلل Chaoshan وصلصة السمك.يحتوي الفجل المجفف في Shanghang على لون ذهبي وجلد طري ولحم مقرمش ، وهو حلو ولذيذ. عادة ما يتم إنتاج الفجل المجفف قبل وبعد الانقلاب الشتوي ، ويجب أن يمر بالعمليات الثلاث "الشمس والمخلل والاختباء". اسحبي الفجل واغسليه وضعه في الشمس وأحطيه بالملح واملأه بطبقة من الفجل وطبقة من الملح ثم املئيها بغطاء ثم اضغطيها على كتلة حجرية كبيرة واسترجعيها ليلاً. " مكونات
- الفجل المجفف 500 جرام
- بطن لحم الخنزير 250 غ
- الفلفل الحار المجفف 3
- ثوم 3 بتلات
اكسسوارات
- نفط المبلغ الصحيح
- صلصة الصويا المبلغ الصحيح
- حار قليلا المذاق
- يقلى براعة
- عشرون دقيقة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 ضعي الفجل لمدة 10 دقائق بعد نقعه وأزيلي الملح ، اقطع لحم الخنزير إلى قطع مكعبات ، وافصل الدهون عن اللحم الهزيل ، وقطع الجلد إلى قطع مكعبات مع اللحم الهزيل ، وجفف الفلفل والثوم. -
2 تكرير الدهون من الزيت وعدم تكريره جافًا -
3 اسكبي اللحم الخالي من اللحم مع جلد الخنزير (بدون تتبيل) في وعاء الزيت الآن ، قليه حتى يتغير اللون والتقطه ، لا يحتاج الزيت نفسه إلى التحريك -
4 أضف الثوم والفلفل الحار لتقليد الرائحة -
5 يضاف الفجل المجفف ويقلب -
6 أضف كل اللحم قليل الدهن واللحوم الآن ، أضف القليل من ألوان الصويا الخام ، واستمر في التقليب حتى يجف الفجل ويصبح الماء جافًا وباهت اللون. -
7 مقالي -
8 الفجل المجفف حار ومقرمش هو أفضل شريك للعصيدة والأرز
نصائح
استخدم المزيد من الزيت لقلي الفجل المجفف ، سيكون أكثر عطراً مع القليل من الشحم. ستكون الفلفل حارًا إذا انفجرت لأول مرة في وعاء الزيت.يمكن للأصدقاء الذين يخافون من التوابل وضعها مباشرة!
