إعداد جميع المواد، وتبحث كثيرا، في الواقع، لحسن الحظ، أشياء شائعة جدا.
الاستعدادات للقيام أولا. 200G زبدة إلى 145G + 55G. التي 145G المغلي في وعاء على استعداد، وضعت جانبا قطع 55G المتبقية إلى قطع صغيرة. الشوكولاته المفروم الظهر. الجوز سواء نيئة أو مطبوخة، ينصح فرن 150 خبز 10 دقيقة لرائحة الشواء، ثم السماح لتبرد، وكسر من القطع. صودا الخبز + + + الملح في مسحوق، وهذه المساحيق مختلطة الطبقات معا وضع موحد، نخل.
بعد إعداد يغلي البني زبدة 145G قطع الزبدة إلى قطع صغيرة في وعاء صغير، فتح النار التدفئة صغيرة. مرة واحدة الزبدة يذوب ببطء، واصلت درجة حرارة منخفضة، الخفقان باستمرار، حتى الزبدة الغليان، بدأ اللون لتحويل اللون البني، وهناك الكثير من إنتاج الرغوة، هناك وقت نكهة جوزي الغنية يخرج، إيقاف الحرارة.
صب الساخنة الزبدة 55G المتبقية، تخلط حتى يذوب الزبد. المزارعين تكساس هنا أولا الزبدة مرشح البني، وأنا شخصيا لا يشعرون، لا تصفية أكثر عطرة، ولكن لا البقاء حتى هناك على فحم الكوك خطوة المرارة تظهر.
تضاف الزبدة في السكر البني والدقيق، وتخلط جيدا مع يد خلاط، إضافة الفانيليا ونستمر في المزيج.
يضاف البيض وصفار البيض وتخلط جيدا مع يد خلاط. وفي وقت لاحق، وهذا الخليط أثار يدويا لمدة 30 ثانية، وسمح للوقوف لمدة ثلاث دقائق، ثم يحرك لمدة 30 ثانية، سمح للوقوف لمدة 3 دقائق. أكرر، ما مجموعه الإثارة - يقف أربع جولات. في هذه العملية، سوف الخليط نفسه استحلب ببطء، أكثر حساسية وسلس، واثارة كان دائما أفضل من النتائج.
التحريك الخليط، دولة موحدة غرامة مستحلب، لا فصل الزيت عن الماء.
فرزت كل وأضاف في الدقيق سلعة واحدة، مزيج حتى لا خفض إلى مسحوق جاف.
وأضاف في واحد رقائق الشوكولاته الجاهزة والجوز المفروم، أبدا كثيرا، وجيدة للأكل.
بعد مزيج العجين، مع تغطية غلاف بلاستيكي، إلى الثلاجة لمدة 1 ساعة أو أكثر، قد يكون بين عشية وضحاها.
إزالة العجين، مقسمة إلى 18 غراما بعد فرك دائرة على صينية الخبز، وسحق بلطف، ولكن لا تزال تحافظ على الدولة سميكة نسبيا. أو طويلة ينضب واحدة، هل هذه هي المرة الأولى، أوصينا 60g وكذلك فعلت قليلة ونرى أي واحد منكم مثل أوه.
سخن الفرن إلى 180 ، خبز صعودا وهبوطا حول النار حوالي 12 دقيقة، حتى أسفل يمكن تغير لونها قليلا. (فرن الوقت ودرجة الحرارة تعديلها وفقا لاحتياجاتهم الخاصة في القضية) وبالإضافة إلى ذلك، البسكويت خبز (أسفل قليلا من اللون، في منتصف قليلا لينة قليلا) وطعم هش المشوي (لون واضح أسفل، يتم تلوين الحواف، في منتصف القيام به) ليست هي نفسها، وأصدقائي قليلا يصوتون واحد منهم، لذلك حقا لا طعم نفس الشخص، فمن المستحسن محاولة كليهما.
