خلط جميع تغذية بداية، التخمير في درجة حرارة الغرفة (22 ~ 25 ) 12 ساعة لتوسيع كبير فقاعات مرئية.

خلط المواد العجين الرئيسية الأخرى من كل الزبدة ويعجن حتى الأضلاع، ثم تمت إضافة الزبدة، العجين إلى مرحلة التوسع. (نصائح # 1)

تتسطح العجين ووضعها في أكياس تخزين 2 ساعة، أو التبريد بين عشية وضحاها.

قطع ملفوفة في الزبدة وتوضع بين طبقتين من البلاستيك لف، مع دبوس المتداول لضرب لينة، ثم تتوغل في مربع من 19CM، ويبرد لمدة 1 ساعة على الأقل. (نصيحة رقم 2)

في حين يبرد العجين ورقة الزبدة وإزالتها، ولفة الأولى العجين داخل مربع من 26CM، ثم غادر في ورقة زبدة درجة حرارة الغرفة قد خففت قليلا مع مرور الوقت على العجين. يتم طي العجين في منتصف الزوايا الأربع، الزبدة التفاف كاملة، قرصة التماس. (نصيحة رقم 3)

لفة العجين إلى مستطيل من 20CM * 60CM، ومطوية ثم إلى ثلاث طبقات. (نصائح # 4) مطوية تجميدها على الفور لا يقل عن 1 ساعة.

كرر للطي المبردة 2 مرات، وهو ما مجموعه ثلاث مرات لإكمال الثلاثية.

بعد المبردة الانتهاء من العجين مطوية الماضي بين عشية وضحاها أو 90 دقيقة أو أكثر، ثم يلف العجين داخل مستطيل 23CM * 95CM، سمك 3-4mm. (وحدة التحكم إذا كان مساحة محدودة، ويمكن تقسيمها إلى قسمين العجين، يلف داخل مستطيل اثنين 23CM 48CM *)

كان العجين قطع 23CM الطول، 11.5CM طول الجانب السفلي للمثلث متساوي الساقين. ثلاجة 10 إلى 20 دقيقة، وأخرجت ممدود قليلا، مما يجعل ارتفاع 22.5CM من مثلث ممدود. (نصائح # 5)

طوى من أسفل المثلث، الطرف الأيسر من المثلث عندما انسحبت إلى وحدة تخزين متوسطة، في حين أن الجزء السفلي دفع اليمنى توالت. بعد كل شيء المتداول، والضغط على الطرف السفلي للمثلث من العجين. في هذا الوقت، يمكن للغطاء التفاف بين عشية وضحاها المبردة، وعلى الفور أو التخمير الثاني. إذا كنت ترغب في التفاف حشو ويمكن أيضا وضع شريط الشوكولاته في الجزء السفلي من المثلث.

البيض ملعقة كبيرة من الماء ويحرك حتى السطح. قبل التخمير الثانوية، والبيض لطخة. 27 درجة.] C ومن ثم وضعها في خزان التخمير لتخمير توسعت بشكل كبير، والتي عادة ما يستغرق 3-4 ساعات. (نصائح # 6)

بعد الانتهاء من التخمير سخن الفرن إلى 218 ، تطبيق البيض مرة أخرى. تتطلب ما مجموعه 25 دقيقة الخبز، والشوى 218 10 دقيقة لتشكيل توسيع الأنسجة العجين العسل في وقت قصير، ومن ثم يتم تبريده الى 190 درجة.] C ومواصلة الخبز لمدة 15 دقيقة حتى الجلد الذهبي، لون موحد.