المكونات

 

طحين خبز القمح الكامل

 

280G

 

سكر

 

25G

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

خميرة

 

6G

 

بيرة داكنة

 

160G

 

زبدة

 

25G

 

مسحوق الحليب

 

12G

 

بيض

 

20G

 

 كمية كمية من الملحقات الزبيب والجوز

 شجاع خبز القمح الكامل في الممارسة 1 يغسل الزبيب وامتصاص المياه.

2 تفحم الجوز، المفروم.

3 بورتر في وعاء صلصة صغير، نار صغيرة، والسماح احتياطي بارد.

4 ستاوت بارد بعد تناول 160 غرام من الخبز وسكب في دلو، وأضيف مسحوق الخميرة، أثار موحد.

تم إضافة 5 السكر والملح والطحين الغلوتين عالية، ومسحوق الحليب. وظيفة مفتوحة محمصة العجين، ويحرك العجين حتى تصبح ناعمة.

6 الانضمام خففت الزبدة جيدة، والاستمرار في دلك حتى مرحلة التوسع.

7 إضافة الزبيب والجوز المفروم. إثارة.

التخمير 2-8 مرات أكبر.

9 من غاز العادم، في 6 أجزاء متساوية.

يعجن 10 التعميم.

في الفرن 11، وعبر حافة مع المقص.

مكان في الفرن 12 الثانوية التخمير إلى 2 مرات أكبر،

13 في مسخن الفرن 200 درجة والمتوسطة وتخبز لمدة 15 دقيقة. بعد يمكن أن يكون السماح لتبرد 14-خبز.