"في منطقة الألزاس في فرنسا وألمانيا، وعيد الميلاد يجب في نهاية المطاف الوقواق هوف. بريوش بريوش المعجنات تنتمي إلى عائلة ولكن عموما الوقواق هوف هي Bibuliou ضوء إصلاح وأصعب قليلا يمكن إضافة بعض الخبز والزبيب غارقة في النبيذ، وملبس قشر البرتقال أو ملبس متنوعة الفاكهة I 4 بوصة ستة يموت وهما هديل هوغ 4 بوصة جوفاء مصبوب. هذا قليلا من الخبز، وتناول واحدة فقط. " المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 260 غرام
- زبدة 70 غراما
- رم شراب مسكر نصف وعاء صغير
- بيض 2 (108 غرام قصف)
- حليب 82 غراما
- حبيبات السكر 25 غراما
- ملح 4 ز
- خميرة الخباز مقاومة إلى الأعلى 4 ز
إكسسوارات
- زبيب كمية مناسبة
- التوت البري المجفف كمية مناسبة
- الجافة توت كمية مناسبة
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 في الليلة التي سبقت الزبيب والتوت البري والعنب المجفف رم نقع بين عشية وضحاها (يمكن استبدال الفواكه المجففة مع نوع المفضلة لديهم، ويمكن إضافة المكسرات، لأنه هو أو هي تفضل). -
2 بيضة، وسكب الحليب والخبز في دلو، والخبز والسكر وضعها في زاوية الحوض والملح قطري في السكر، في الطحين والخميرة الجافة وأخيرا الطحين رشها فوق (إلى الاتصال تجنب مع الملح الخميرة). -
3 البداية محمصة "وجها" وظيفة (الافتراضي الخاص بي محمصة هو 20 دقيقة)، عندما تكور وجها لوجه، وقفة الجهاز، يونغ Shounie حول العجين، والعجين والناعمة واليدين قليلا لزجة السطح، لذلك الرطوبة مناسبا ، بدء محمصة مواصلة العجن. إذا العجين من الصعب جدا أن القليل الحليب فشيئا، حتى العجين لينة، وإذا كان العجين يد لزجة جدا والرطب، إضافة الدقيق شيئا فشيئا، ونحن لا بد منه. -
4 على "الجانب و" نهاية البرنامج، وقطعة صغيرة من العجين، وتمتد فتح ببطء، فإن الفيلم لا يمكن أن تمتد كسر تكون كبيرة. -
5 تاريخ الزبدة خففت، بدء "ووجه" مرة أخرى. -
6 الثاني "الجانب و" نهايات البرنامج، قطعة صغيرة من العجين، وتمتد فتح ببطء، ثم فإنه لا يمكن سحبها بسهولة من كسر كبير الفيلم. -
7 غارقة الفواكه المجففة لإزالة واستنزاف، وفرك العجينة. -
منغوليا شحوم ورقة على برميل الخبز الخبز 8، ولعب في عدد من قطرات من الماء على ورقة شحوم. -
في مزيد من تغطية 9 رقة شحوم منشفة مبللة، ثم توج محمصة، في انتظار العجين. الطقس البارد، ثم يمكنك فتح وظيفة محمصة "التخمير"، يمكنك الانتظار لأيام أكثر دفئا من التخمر الطبيعي من العجين. -
10-2 أضعاف حجم العجينة بأصابعك (المبلل بالماء أو الإفراج الدقيق الجاف) كزة حفرة في العجين، وإذا لم حفرة تنتعش (جيد لم تصدر) أو الانهيار (أرسلت أكثر من ذلك) فإنه يدل فقط على درجة التخمير. -
يؤخذ العجين العادم 11، وينقسم إلى 8 أجزاء، مدورة، مغطاة بالبلاستيك (كوادر الجامعة تمنع سطح الجلد) راحة لمدة 15 دقيقة. عندما العجين فضفاضة، للادلاء طبقة رقيقة من زبدة داخل القالب، بالتساوي انتشار طبقة من اللوز. -
العجين مشبك 12 حفرة وسيطة، وضعت في قالب من البلاستيك قناع التفاف (كوادر الجامعة تمنع سطح الجلد) التخمير الثانوية. -
13 أرسلت إلى أكثر من واحد ونقطة ونصف لا أكثر من ضعف حجم (سطح العجين بنقرة إصبع، سينتعش ببطء على ذلك). في مسخن النار العلوي والسفلي فرن 180 درجة السفلى والعليا، نقل أقل النار في 170 درجة وتخبز لمدة 20 دقيقة. سطح الذهبي، وعلى الفور يتم ترتد فوق السطح. إذا كان لون لم ينضج بما فيه الكفاية ولكن الحاجة إلى مواصلة الخبز خبز، لتغطية تشانغ رقة شي، حتى لا لون عميق جدا. -
بعد 14 إطلاق سراحه فورا من القالب رأسا على عقب الداخل الى الخارج. -
بعد 15 غربال والسماح لتبرد طبقة من مسحوق السكر يمكن أن يتمتع بها. إذا كنت تأكل، وتريد وضعه في الفم حقيبة الجمالون مختومة.
نصائح
1، ودرجة الحرارة الخبز والوقت للرجوع إليها، يجب أن يتم ضبط الفرن وفقا لبلدهم. 2، وهذا الخبز حتى طعم الصباح تميل إلى أن يكون من الصعب، إذا كنت لا تحب أن تأكل من الصعب، ومن ثم يمكنك أن تأكل القليل جدا مشوي حار خففت قليلا.
