"لينة عظمى كعكة، وتناول الطعام أن لا تجف، هذه الصيغة يمكن جمع. مجرد الالتفات إلى هذا الجزء من Tangmian، مع خطوات أخرى مثل الطريقة العادية والشيفون، أول نجاحي. فرن 150 درجة، صعودا وهبوطا النار، 8 بوصة عموم كعكة والخبز لمدة 80 دقيقة. طريقة حمام مائي. " المكونات
- زبدة 60 غراما
- أدنى من الغلوتين الطحين 80 غراما
- حبيبات السكر الأبيض 80 غراما
- ماء 80 غراما
- بيضة 6
إكسسوارات
- عصير الليمون بضع قطرات
- ملح قليلا
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
قطع 1 الزبدة إلى قطع صغيرة. (وهذا هو محض وقتي الأثرياء، في حين تقوم في حين لعب). -
2 يصل وزنها كل المكونات. -
صفار البيض 35، عزل بروتين، وترك البيض كله. -
كعكة 4 داخل المحل شحوم ورقة احباط ملفوفة. -
وضعت 5 الزبدة في قدر صغير. -
6 درجة حرارة منخفضة لفتح، وعلى الفور إيقاف الحرارة. -
7 طحين كعكة منخول. -
8 الساخنة أثار على الفور للا علاقة مسحوق، إلى البيض كله. (في هذا الوقت الخليط سميكا جدا، وشكل المحظورة.) -
ثم 9 في صفار البيض، ويقلب، ثم إلى 04:59 كل الخليط وسجل. -
10 الخليط مثبت الدولة فطيرة. -
11 نقطة ثلاث مرات إضافة الماء، إضافة الماء في كل مرة بعد الجلد موحدة. في هذا الوقت العجين رقيقة نسبيا، كان عصيدة مثل. -
وكان 12 بروتين بضع قطرات من عصير الليمون وقليل من الملح والسكر والبروتين وأضاف في ثلاثة أجزاء، خلاط كهربائي على سرعة منخفضة حتى شكل خطاف طويل. سخن الفرن إلى 150 درجة، صعودا وهبوطا النار. -
13 صفار البيض لصق، وإثارة في 1/3 من البروتين، ويخلط طريقة قص، لصق لأن صفار البيض رقيقة جدا، وذهبت 1/3 من البروتين في صفار البيض المزيج. -
14 ثم صفار البيض وتصب في البروتين، وقطع المزيج بالتساوي. -
مزيج الخليط 15 قطع سكب بالتساوي قالب الكعكة، في تراجع مستوى، والمسامية كعكة صدمة. -
16 وضع مقلاة أقل الفرن، والخبز عموم وتصب في وعاء من الماء في مقلاة كعكة، 80 دقيقة، وانخفاض درجة حرارة الفرن إلى بيتي، أتقدم ثماني دقائق. بعد أن جاء الزلزال خارج قليلا، ينزلق من بين الحرارة، رأسا على عقب، بعد تجريد في درجة حرارة الغرفة.
نصائح
1، ونفس الكمية من الحليب يمكن أن تستخدم بدلا من الماء. 2، عندما تسخن الزبدة وفتح بدوره على الفور قبالة الحرارة. 3، وأيضا بشكل أسرع عند منخول الدقيق في الزبد. 4، طريقة حمام الماء هو أيضا عامل في طعم لينة كعكة.
