ضع سائل البيض والحليب والخميرة والسكر والبودرة العالية في وعاء الخلط واخلط بسرعة 3 لمدة 20 ثانية (لا حاجة لدقيقتين و 37 درجة للسرعة 3 في الصيف لتنشيط الخميرة ، هذه العملية مطلوبة في الشتاء عندما تكون درجة حرارة الغرفة منخفضة). ضعي 8 دقائق لعجن العجين. عندما يتبقى 4 دقائق في المنتصف ، ليست هناك حاجة للتوقف عن وضع الملح والزبدة من فتحة الغطاء. تنتهي عملية العجن لمدة 8 دقائق بالكامل.

يتم إخراج العجين ، وتقريبه ، ووضعه في وعاء كبير ، مغطى بغلاف بلاستيكي ويتم تخميره في درجة حرارة الغرفة ضعف الحجم ، حوالي ساعة واحدة في الشتاء ، وحوالي 40 دقيقة في الصيف ، ودرجة حرارة الغرفة المختلفة ، ووقت التخمير المختلفة.

أخرج العجينة من الوعاء الكبير واستخدم دبوس لفك العادم ، ثم قسّمها إلى 16 حصة متساوية من حوالي 60 جرامًا لكل منها.

ضعيها في مقلاة ذهبية بحجم 28x28 ، ضعيها في مساحة ضيقة وتتخمر لمدة 30-60 دقيقة. حجمها ضعفي (يمكن وضعها في فرن أو فرن ميكروويف بدون بدء. ضع وعاء من الماء المغلي بجواره في الشتاء لتهيئة بيئة بدرجة حرارة ورطوبة مناسبة لتسريع التخمر). تخمر سائل البيض المصقول ويرش ببذور السمسم (أو: شرائح اللوز والتوت البري والزبيب والمعجنات النفخة ...)

سخن الفرن مسبقًا! ضعه في منتصف الفرن وسخنه لأعلى ولأسفل 180 درجة لمدة 20 دقيقة. لكل فرن درجة حرارة مختلفة. فقط تبدو راضية عن التلوين!

فائقة النعومة! هذه الوصفة ليست حلوة ولا تخفض السكر!