سوبر لينة ناعم كعكة العسل

كعضو في أسرة مكونة من الخبز الحلو، ومتطلبات كعكة من الطحين ليست عالية، يمكنك استخدام نخب الدقيق خاص، أن تفعل ذلك من تأثير كعكة المصقول واضح جدا، ويمكنك أيضا استخدام دقيق القمح العادي ، طالما أن محتوى البروتين أكثر من 10، حتى نتمكن من فرك دابوق صعبة للغاية. إذا كنت ترغب في إضافة طحين القمح الكامل ودقيق القمح الكامل وفقط 1 وفقا للطحين عالية الغلوتين: 2 نسبة يمكن أن يكون. بطل الرواية من هذه المقالة هو العسل كعكة، التي يتم فيها خصائص هذا الخبز والعسل الطبيعي. ونحن نعلم جميعا أن الغرض من إضافة السكر في الخبز ليس فقط لزيادة حلاوة، فإنه يوفر أيضا المواد المغذية للخميرة، للحفاظ على الخبز رطبة، لذلك هذا الدور أكثر وضوحا في صنع الخبز اللون. لذلك نحن جميعا استخدام العسل بدلا من السكر إلى العمل؟ الجواب هو نعم، لأن العسل هو أساسا الجلوكوز والفركتوز، والجلوكوز هو واحد من العناصر الغذائية الخميرة يمكن الاستفادة من. حول مبدأ تخمير الخميرة، ويمكنك الرجوع إلى مقالتي عدد الجمهور: "هل تريد أن تتعلم تكنولوجيا التخمير الخبز في هذا"، لصنع الخبز مفيد جدا. نعود لخصائص العسل، والتي بالإضافة إلى توفير التغذية لالخميرة، في طرق أخرى يمكن أن تحل تماما محل السكر. ومن أحلى من السكر وكميات أصغر بالتالي يمكن استخدامها في الحالة التي يكون فيها نفس حلاوة. واحتباس الماء في أقوى، بحيث مصنوعة من الخبز ليونة. أيضا، لأنه يحتوي على الجلوكوز والفركتوز والسكريات المختزلة، يمكن للتفاعل ميلارد يكون أكثر كثافة، لذلك أن لون الخبز أكثر جاذبية. في Benpian صفة، وأضفت في العجين المخبوزة نسبة 20 من العسل، وتتكون هذه النسبة من كعكة لينة جدا، والخبز لا يؤدي إلى لون عميق جدا. ويهدف استخدام مسحوق الحليب لتسليط الضوء على رائحة الخبز، لأن العجين لا فرشاة خليط البيض في فرن الانفجار، قد يكون أقل قليلا من رائحة الخبز، إضافة الخبز نسبة 5 مسحوق الحليب رائحة يمكن أن تجعل الخبز أكثر وفرة. الملح والخميرة والماء والمواد الأساسية لإنتاج الخبز الذي لا يعني، ويجب الإشارة إلى أن العسل يحتوي على حوالي 20 من المياه، والعجين في حساب كمية الماء إلى الماء تفقد في العسل. مما يجعل عادة سوف الخبز الحلو يكون 10 إلى 20 من البيض كله، بالإضافة إلى زيادة هاتين النقطتين، هناك دور مهم جدا في لون ورائحة الخبز، وهذا هو، وزيادة محتوى البروتين من العجين، لذلك العجين قليلا تحت كافية من البروتينات الغلوتين، غير كافية، وهذه البروتينات يمكن أن تستكمل بشكل صحيح. الحلو وفقا لعملية إنتاج الخبز التقليدية، وينبغي أن تكون المواد الجافة الأول مختلطة، ثم المواد الرطبة المختلطة، ثم يتم أضافت المادة الرطبة في النهاية إلى وأثارت المادة الجافة. مادة السكر جافة، وهي جزء من المادة الرطبة هو العسل. وينبغي أن يقال أن كل من شراب هي المادة الرطبة، لأن شراب يحتوي على أكثر رطوبة. البيض والماء ويتم خلط العسل ثلاث مواد مبللة جيدا ثم تضاف إلى المواد الجافة، يمكن أن يكون أكثر توحيدا خلطها. بشكل عام، والمشترك الحلو خبز العجين إلى 9 إلى الغلوتين ذلك. طريقة تحديد معين قادر على سحب رقيقة، ويمكن رؤية خطوط إصبع، وأكثر صلابة، تمزق كمية صغيرة من التسنين. أقترح عليك أن تبحث مكتوبة بعناية تعليمي آلة العجن طاه "، وطهي كل فرك دقيقة من الفيلم قفاز" https://www.xiachufang.com/recipe/103759240/، التي شرحت للالغلوتين في العجين 6-10 الدولة. في عملية العجن، يجب العجين الانتباه إلى التحكم في درجة الحرارة. I تصل إلى 32 درجة في هذا البرنامج التعليمي درجة حرارة الغرفة، لذلك يتم زيادة درجة حرارة العجين بسهولة. على الرغم من أنني قد تم استخدام المياه المبردة والبيض، ولكن لا يزال لا يمكن منع العجين الحرارة مجنون. في هذه الحالة، إذا كنت لا تأخذ بعض الخطوات في عملية العجن العجين ارتفاع درجة الحرارة بسبب الاحتكاك مما أدى إلى سريع جدا، في النهاية حتى أعلى من درجة حرارة الجسم. تؤثر العجين درجة الحرارة مرتفعة جدا لتحقيق ذلك واحدة للمضي قدما والخميرة تخمر، تسبب لك لفهم وقت التخمير ليست في مكانها، وثانيا زبدة سوف تذوب الزبدة لأن هناك حوالي 17 ماء، وبالتالي فإن الزبد سوف تذوب تسبب ندي العجين، والقفازات وتؤثر على تكوين الفيلم، وأكثر من ذلك ليس من السهل الحكم على درجة من الغلوتين. حاليا نهج أكثر ملاءمة لاستخدام وضع كيس من الثلج مربوطة إلى وعاء طهي الاختلاط، وهذا النوع من الجليد الذي يستخدم عادة من قبل الرياضيين، وهما يمكن أن يكون وعاء جيدة التفاف 5L الاختلاط، عادة لم يكن لديك الوقت لتجميد في الثلاجة . وهذا سوف يقلل بشكل فعال درجة الحرارة النهائية من العجين، لم يعد لديك ما يدعو للقلق فيلمك القفازات. يجوز الصيف الخبز ميزة فقط هو المخمرة بسرعة، ولقد قضى نصف ساعة التخمير الأول، ويرجع ذلك إلى الطرود الغذائية لا تحتاج الجراحة التجميلية، عند مرة واحدة التخمير كاملة، اضغط على العادم العجين، ثم تقسيمها إلى 16 أجزاء متساوية، وفرك أنها مستديرة ويمكن وضعها في تخمير الثانوي صحن الخبز. لأن عددا أكبر من العجين، وبعد كل جولة فرك تذكر صحن الخبز مغطاة بالبلاستيك لمنع سطح العجين الجاف، فإنه سوف يؤثر على تخمير الثانوي من العجين. بعد التخمير جيدة لا تنظف خليط البيض، مباشرة الى مسخن فرن للخبز. عموما درجة حرارة الخبز الحلو لا يمكن تعيين مرتفعة جدا، لأن مجرد ذكر بسرعة على الكثير من المواد المغذية جعل الخبز. هو كبير جدا، ما دام فترة قصيرة من الزمن يمكن طهي منطقة كعكة ساخنة. بعد 5 دقائق خبز المياه فرشاة العسل، وفوائد القيام بذلك هي لجعل قشرة الخبز تصبح لينة، رطبة الملمس ويمكن أن تبقى لفترة طويلة. الخبز: التسخين درجة حرارة 200 درجة أسفل النار، ودرجة الحرارة الخبز من 170 درجة أضاءت النار 180 درجة، وانخفاض الفرن، والخبز يعد 20 دقيقة، 10 دقيقة في احباط غطاء الفرن، إلى تعديل بمرونة وفقا لاختلاف درجة الحرارة الفرن الخاص بك البيئة: 32 درجة الحرارة، الرطوبة 65 قالب: 28CM * 28CM * 3CM غير عصا مقلاة الوزن: 16، 5-8 للاستهلاك البشري توفير: مختومة تخزين في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 أيام وcryopreserved لمدة شهر واحد عجين عالية من الغلوتين الطحين 400 غرام ارتفاع الجلوكوز التسامح الخميرة 5 ز ملح 5 ز مسحوق الحليب 20 غراما من الزبدة غير المملحة 40 غراما بيض 50 غراما المياه (المجمدة) 180 غرام عسل 80 غراما الماء والعسل عسل 10 غراما مياه الشرب 10 غراما

أشعر بالقلق حول عدد من العامة: اللغة الماسك في وقت مبكر، لالدروس أساس أشمل وأحدث وصفات الخبز، وكذلك إجابة الأسئلة الصحيحة على الفور الأولوية.

إعداد المواد الخام.

العجين جميع المكونات الجافة باستثناء يضاف إلى وعاء أثار الزبد، ويخلط مع يد خلاط.

المواد العجين الرطب في وعاء آخر، يخلط جيدا.

أكياس الثلج تعادل عاء الخلط.

يتم إضافة مادة الرطب على المواد الجافة.

فتح آلة المطبخ سرعة 1 انخفاض سرعة الانفعالات.

عندما مادة أولية إلى مجموعات، إلى التشكيل الجانبي سرعة ثلاثة العجن.

في البداية العجين ستلتزم في قاع الحوض، جنبا إلى جنب مع الغلوتين سوف تتحسن بعد فوزه خارج قاع الحوض جدار الحوض.

العجين يمكن سحب أرق الأفلام، هناك تمزق بعض التسنين حالة 8 في دابوق العجين.

تضاف الزبدة، أول التحريك قليل مع ملعقة، ثم قم بتشغيل كوك أول التحريك السرعة.

سوف تنتشر العجين في البداية، عندما سيتم دمجها الزبدة تدريجيا في المجموعة مرة أخرى.

التبديل 3 العجن الشخصي السرعة.

ضربت حتى العجين مرة أخرى جدار الحوض.

العجين يمكن سحب رقيقة جدا، وصلابة الفيلم هو ليس من السهل كسر، وتمزق مسننة كمية صغيرة، ثم العجين 9 إلى الغلوتين.

الجولة العجين في وعاء مدهون.

في هذا الوقت، ودرجة حرارة سطح 31 درجة.

مع تغطية غلاف بلاستيكي للتخمير الأول.

2-2.5 أضعاف حجم العجين تصبح كبيرة، وانتعاش لا تنهار إصبع ادخال، تخمر وصف المكان. درجة حرارة الغرفة 32 درجة جعل البرنامج التعليمي، وذلك بعد 30 دقيقة فقط.