يجب إخراج المأكولات البحرية المجمدة مسبقًا ووضعها في الفريزر لتذويبها ، ويجب غسل الخضار وتركها جانباً.
قم بإزالة أنصاف الأصداف من بلح البحر ، واحتفظ بنصف الأصداف واللحوم ، ونظف ونظف ، وقطع زهرة الحبار إلى قطع صغيرة ، وقطع شرائح سميكة من النقانق. افتح ظهر الروبيان وانتقل إلى خط الروبيان. يقطع البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
اطحن حفنة من الزعفران
قم بتفتيت الزعفران في المرق الدافئ وانقعه للاستخدام
يُغسل الأرز والتوت ويوضع جانباً
نضع زيت الزيتون في مقلاة ونقلب ونقلب حتى تنفصل الدهون
انقلي السجق إلى الجانب. أضيفي البصل وقلبي حتى تصبح شفافة قليلاً
أضيفي زهرة الحبار وقلي قليلاً حتى تجعد
يُضاف الأرز والتوت البري ويقلى حتى يصبح الأرز شفافاً قليلاً
أضف مرق الزعفران إلى القدر ، بدون أرز
ضعي الإسكالوب الأخضر والروبيان والكرز نصف المقطّع في الأعلى ، غطّيها بوعاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز ويجف إلى أفضل حالة. بعد 15 دقيقة ، افتح الغطاء وحاول فتح الغطاء إذا تم طهي الأرز بالفعل ولكن لا يزال هناك حساء. إذا لم يتم طهي الأرز ، صب كمية صغيرة من الماء وغطاء المرق واستمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق.
يرش البخور الفرنسي وزوايا الليمون بعد التقديم
