1. اصنع كعكة إسفنجية مقاس 8 بوصات مقدمًا وقص حافتها في قالب أقل من 8 بوصة.
2. تقطع إلى شريحتين من الكعكة أفقيا ، سميكة ورقيقة ، ناعمة أعلى الكعكة.
3. يسكب 50 جرام من مسحوق الجيلاتين المنقوع بالحليب ويوضع جانباً للاستخدام.
4. أضف 300 جم من لحم المانجو المهروس إلى 150 جم من الحليب واخلطه جيدًا. (ليس لدي خلاط في المنزل ، أحضرت يدي إلى الوحل بالقفازات)
5. حرك مسحوق الجيلاتين المنقوع في الماء باستمرار وحرك حتى لا توجد جزيئات.
6. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى السكر الأبيض واخفقي حتى 6 ، 7 لتوزيعها ، يمكن أن يتحول رفع رأس البيضة إلى مثلث ، ويمكن مضاعفة حجم التمدد.
7. نسكب مهروس المانجو في الكريمة المخفوقة ونخلط جيداً ، معجون الموس جاهز.
8. أضف 300 غرام من المانجو المتبقية إلى معجون الموس واخلط جيدًا.
9. ضع قطعة من الكعكة في القالب.
10. اسكب صلصة المانجو ، ثم ادهن قطعة الكيك الثانية.
11. قم بصب صلصة موس المانجو المتبقية. أريد أن أترك بضعة مليمترات من الرصيف. شريحة الكعكة سميكة جدًا لذا لا أتركها. يوضع في الصقيع ويبرد في الثلاجة لأكثر من 4 ساعات.
12- يوضع السكر QQ في سكر الماء ، يسخن ويذوب في الماء.
13. أخرج السائل QQ المذاب واتركه يبرد.
14. يسكب محلول السكر البارد QQ على سطح كعكة الموس ، ثم يوضع الآيس كريم في الثلاجة حتى يتكاثف محلول QQ.
15. استخدم الهواء الساخن لتفجير حول العفن لفترة من الوقت عند إزالة القالب ، ثم ارفع القالب برفق من الأسفل باليد.
16. بعد إزالة القالب ، إذا كنت تريد أي زخرفة يمكنك إضافتها على السطح ، مثل الفاكهة والشوكولاتة ، ولا أضيف أي شيء.
17. الطعم جيد جدا ، المدخل فوري.
