"نفث، لعبت الأقسام ثلاث مرات! العودة الى أول مرة ليست كافية، وبعد فترة وجيزة من إيقاف الحرارة، وتحولت وانهارت على ازياء =. = وفي المرة الثانية، على نحو سلس العمل المنجز قليلا، فقاعة كاملة فو صخب المقلي يصل، والسطح قليلا الكوك =. = مرة الثالثة، وهذه المرة أخيرا القليل من الحس ن ن الإنجاز ، أي نكهة نفث على أكثر من ذلك. . . " المكونات
- الزيوت النباتية 45G
- ماء 90G
- طحين كعكة 60G
- بيض 2
إكسسوارات
- سكر 10G
- ملح مجموعة صغيرة من
- نكهة طعم
- مشوي الحرف
- 45minutes مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
والزيت النباتي والماء والسكر والملح ويسخن لدرجة الغليان من النار. -
2 بعيدا عن النار ويسكب في الدقيق منخول المتاح، وتخلط بسرعة بعصا خشبية، ثم يمكنك ان ترى الجزء السفلي من وعاء بطبقة من الفيلم. -
3 انتشار العجين سمح للوقوف وتبريده لدرجة حرارة لا الساخنة. -
4 إضافة تدريجيا البيض وتخلط حتى يتم امتصاصه تماما الخليط من البيض. -
5 تبدو منقع الخليط حساسة جدا، التقط المجرفة، الخليط يمكن أن يتقطر شكل مثلث. -
6 لا نصائح المعجنات، حفر مع ملعقة مباشرة choux العجين على صينية الخبز (الخبز عموم مع رقائق الألومنيوم لوحة). الحفاظ على مسافة معينة بين كل من العجين، وبعد العجين معا حتى لا يأتي. -
7 مقدما سخن الفرن هو جيد، قليلا الرطب أو البقاء نفخة البيض العجين المخالفات على نحو سلس. -
8 عموم جيد في مسخن الفرن 210 درجة. خبز 10-15 دقيقة. [النفخة] تضخم. -
بعد 9 نفث عندما تضخم، تم تخفيض درجة الحرارة إلى 180 درجة، ومواصلة الخبز لمدة 20-30 دقيقة، حتى يمكن خبز سطح البني.
نصائح
[CSY نصائح] 1. عالية، متوسطة، منخفضة الغلوتين الدقيق يمكن أن تجعل نفث كريم، ولكن محتوى النشا عالية من الدقيق منخفض الغلوتين، وحجم الماء بعد لصق من الناحية النظرية، فإن نفث قوة التوسع أقوى والقضية نفسها سوف تكون أكبر. قدمت 2. زبدة أقوى نفث كريم البشرة، سلطة مصنوعة من الجلد نفخة هو أرق، فإنها تميل إلى أن تصبح لينة. 3. ضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 210 درجة جيدة. خبز 10-15 دقيقة. عندما تضخم نفخة، تم تخفيض درجة الحرارة إلى 180 درجة، ويستمر الخبز لمدة 20-30 دقيقة، حتى يمكن خبز سطح البني. مما لا شك فيه أن يخبز في مكان، وإلا فإن نفخة المخبوزة سوف ينهار. المشوي في منتصف الطريق لا تذكر لفتح باب الفرن.
