اغسل مخالب الدجاج واستخدم مقص المطبخ لقطع المسامير (مصدر رائحة السمك) ثم قطّع سكين من المنتصف حسب حجم مخالب الدجاج ، سواء كان اثنان أو ثلاثة. أحب اللذيذ ، لذلك أفتح ثلاثة. التركيز: إزالة الأظافر.
حضري قدراً من الماء ، وقليلاً من الماء ، وضعي أقدام الدجاج في وعاء ماء بارد ، وضعي شرائح الزنجبيل وحبوب الفلفل ، وضعي ثلاث عشرة بخور ، لا يمكن حذف ثلاثة عشر بخور.
قم بغلي الماء واستخدم مصفاة لإزالة الرغوة. يستدير إلى حرارة عالية ويطهى لمدة 10-12 دقيقة. يجب إزالة مخالب الدجاج المطبوخة من الوعاء على الفور ، ووضعها في ماء بارد يمكن شربه مباشرة (كل من الماء المعدني الأبيض والمثلج البارد على ما يرام) ، وغسلها أولاً ، وإزالة الأشياء اللاصقة على السطح ، ثم نقعها في الماء البارد مرة أخرى. تبرد في حجرة الثلاجة (حوالي 20 دقيقة). احرصي على شرب الماء البارد الذي يمكن شربه مباشرة ، هذا هو مفتاح تحديث أقدام الدجاج.
حضّر التوابل أثناء تبريد أرجل الدجاج. قطع الثوم إلى حبوب الثوم. يتم قطع الدخن حار وفقًا لدرجة الأكل الحار. قطع البقدونس إلى قطع صغيرة. 3 ليمونات ، 2 منها تستخدم لضغط عصير الليمون ، 1 شرائح رفيعة ، يجب ضغط 40 جرامًا على الأقل من عصير الليمون ، واختيار بذور الليمون (سيكون مرًا). باستثناء شرائح الليمون ، اخلطي جميع التوابل في وعاء الثوم واخلطيها جيدًا. حاول اختيار وعاء أكبر قليلاً ، وهو أكثر ملاءمة للخلط.
لقد استخدمت للتو هذه الكمية من ملعقة الحساء العادية ونسيت أن ألتقط صورة للمنتج النهائي لعصير التوابل.
أخرج أرجل الدجاج في الثلاجة ، اسكب عصير التوابل فيها ، ثم ضعي شرائح الليمون ، اخلطيها جيدًا. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل. هذه الوصفة لا تنتج الكثير من عصير التوابل ، فهي ليست نقع "مغمور". إذا كان ذلك مناسبًا ، قم بالتقليب كل ساعة أو ساعتين في منتصف الطريق ... لكنني أفعل ذلك أحيانًا في الليل ، وأمزجه مرة أو مرتين قبل الذهاب إلى الفراش ، وأبرد في الثلاجة طوال الليل في اليوم التالي ، الطعم يكفي. يمكنك أيضًا تقليب أرجل الدجاج في القدر ونقلها إلى كيس مضغوط قبل وضعها في الثلاجة. انتبه إلى استخدام الأكياس المدمجة والأكثر سمكًا لمنع عظام الدجاج من اختراق الكيس وتصريف العصير وتجفيف الهواء.
من أجل التقاط صور مع طبق صغير جميل ، إنه في الواقع حضن رائع للغاية لتناول الطعام يمكن للأصدقاء المهتمين تجربة إصدار عصير الليمون هذا ، أعتقد أنه سيكون أكثر انتعاشًا من الخل المنقوع.
