"الشيفون في صناعة الخبز هو موضوع الأبدية، فإن نجاح أو فشل العديد من العوامل جدا المعنية؛! الممارسة فقط ثابتة، للعثور على وصفة طبية خاصة بهم، وسوف نفعل ما هو أفضل وأفضل" المكونات
- طحين كعكة 80G
- الحليب النقي 60G
- البيض حول 260G
إكسسوارات
- زيت السلطة 50G
- حبيبات السكر 80G
- ملح 1 ملعقة شاي
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 إعداد المواد الخام -
فصل بياض البيض، صفار البيض وبياض البيض، على التوالي، في وعاء الجافة النظيفة؛ البيض المجمد في حجرة الثلاجة الفريزر. -
الحليب في وعاء 3 -
4 سلطة النفط في وعاء خلط -
5 إلى يد متكاملة نقطة غير مرئية سوط النفط، هناك ثقل طفيف -
6 في صفار البيض -
7 مع يد خلاط خفقت صفار البيض لصق إلى عجينة رقيقة، ويمكن أن تتدفق بشكل طبيعي، وعندما لا ثقل اثارة -
8 فرزت 80 غرام طحين -
9 مع يد خلاط لصفار البيض ثم يخلط مع ما عقارب الساعة الدقيق بدوره خفقت حتى لا الجسيمات -
10 المجمدة البيض بعد سبع أو ثماني دقائق أو نحو ذلك سوف يكون من الأسهل لتمرير، ملعقة صغيرة من الملح والسكر وأضاف في ثلاثة أجزاء (ثم يمكنك تسخين الفرن لمدة عشر دقائق، أضاءت 130 درجة، 100 درجة تحت النار). -
11 خلاط كهربائي في أقصى سرعة، بمعدل موحد حوالي خمسين في اتجاه عقارب الساعة على طول حافة الحاوية، ظهرت الأسماك الرغاوي مشبك، تدفقت في الثلث الأول من السكر -
12 ثم يستمر إلى السرعة القصوى، بطريقة اتجاه عقارب الساعة حول اللعب مائة موحدة، رئيس رفع خفقت لاحظ عندما لا بالتنقيط البروتين، وسكب السكر 1/3 الثانية -
13 ثم يستمر إلى أكبر الملفات، ولعب في اتجاه عقارب الساعة حول مئة بمعدل ثابت، وسوف يكون هناك مثل هذا هوك منعطف كبير، على مقربة من الرغوة الجافة، وهذا الوقت إضافة السكر الثالث 1/3 -
14 وأخيرا، وخفقت الى متوسطة المدى، في حركة دائرية في اتجاه عقارب الساعة بمعدل ثابت، مرة واحدة كل عشرين الملاحظات، حتى مرنغ تظهر مثلث حاد قصير يمكن وقفها -
15 خطوط مرنغ ناجحة واضحة وحساسة وبراقة، وقوية جدا -
ثلث مزيج صفار البيض مرنغ 16، وتحول مزيج من القاع، وعاء يمكن أن يكون استدارة مزيج الحافة الجانبية، يجب أن تكون سريعة الحركة الخفيفة. -
17 صفار البيض لصق مزيج مرنغ ترجيع يزال بدوره، الدولة الأخيرة هي قليلا سميكة -
تم سكب 18 في قالب الكعكة، حوالي ثمانية كاملة، لا يمكن أن يكون أقل من أدنى الكامل سبعة، وسطح أملس مع شفرة المطاط، وعدد قليل من صدمة خفيفة، وفقاعات الهواء صدمة - 19 مضاءة فرن 120 درجة، 100 درجة تحت النار، وقبل الأخيرة لمدة 90 دقيقة
-
20 الذهاب إلى ردة نصف إلى عشرين دقيقة من البداية، تأكد من الشعر بونتا أبطأ فإنه لن الكراك -
21 أربع دقائق لوضع خميرة كاملة -
2270-80 دقيقة بدأت في الانخفاض، بدأت الكعكة لتنبعث منها رائحة قوية جدا -
وجاءت 2390 دقيقة من أصل، بات كعكة خبز باليد عندما سيكون هناك ضجيجا الصوت، ويشعر شعور من الصعب نسبيا، إلى أن يطلق سراحه بعد بضعة يدق، وعلى الفور والسماح تهدئة الصاعد -
24 المنخفضة للدرجة الحرارة الخبز، وليس سميك الجلد، والافراج عن القالب -
25 ورقة الوجه الصورة -
26 الجانب -
أسفل 27، ولون ليست عميقة -
28 الجانب -
FIG 29 انتهى -
FIG 30 انتهى -
31 ظهر اليوم التالي، عندما تكون الشمس للتألق باعتباره التنظيم الداخلي. هذا انخفاض درجات الحرارة الخبز، وطعم أكثر الرطبة، وأنا نفسي حاولت العديد من وصفة طبية والإفراط في ممارسة مرات عديدة، والقيام أفضل من الشيفون
نصائح
1، كل توقيت السكر مهم جدا، ليس تعسفيا، مرة واحدة في دولة معينة إلى السكر اللازم لمواصلة القتال، ليس ماهرا جدا، ثم لا يمكن أن تقوم به في 20 دولة رفع لمراقبة، أو من السهل جدا لدفع الرصاص؛ رئيس عبت والبروتينات مثل حالة انهيار يحدث. 2، وإرسالها مرنغ الناجحة ليست من السهل جدا defoaming 3، والخليط كعكة مختلطة، والوضع النهائي لبعض سميكة، رقيقة جدا إذا كان من شأنه أن يفشل 4، ناجحة كعكة العجين، وليس صدمة فقاعة كبيرة، وإذا كانت فقاعة، ثم مزيد من الصدمة، ومكافحة رغوة إثبات خطيرة جدا 5، في الوقت المذكور أعلاه، ودرجات الحرارة هي لأغراض مرجعية فقط، لدينا إلى تعديل لتنفيذ أعصابهم الفرن 6، تحتاج في نهاية المطاف إلى إيجاد صيغة لتتناسب مع فرن الخاصة بهم، ومزيد من الممارسة، وسيكون الحصاد 7، السماح لتبرد رأسا على عقب، وأنا لم تستخدم على الرف، فإنه لن بمناسبة السطح، إلى صناديق البسكويت، وهذا نحن أحرار في اختيار
