قطع جزء الدهون من شرائح لحم الخنزير بسكين ، لأن الدهون والحرارة مختلفة في ليونة ، والتي يمكن أن تضمن أن شرائح لحم الخنزير مسطحة بعد القلي. .
ربّت على شرائح لحم الخنزير بمطرقة لحم أو خلف السكين. لا تضربها بشدة. إنها حوالي 10 مرات. يرجى ملاحظة أنه بعد اللعب ، أعد تشكيل شرائح لحم الخنزير إلى سمكها الأصلي! اطرق على السبورة! خلاف ذلك ، سيكون رقيقًا جدًا وبدون طعم.
كمية قليلة من الملح والفلفل متبلة ومغلفة بغلاف بلاستيكي. من الأفضل أن تنقع لمدة ساعة إلى ساعتين. إذا لم يكن هناك وقت ، فإن 15 دقيقة جيدة أيضًا.
ثم تكسر البيضة ، وأضيفي القليل من الملح في سائل البيض ، وأقل ملحًا من البيض المخفوق المعتاد ، وضعي ملعقة صغيرة من الزيت ، واخلطيها. يضاف الزيت حتى يلتصق فتات الخبز بشكل أفضل بقطع لحم الخنزير. هناك ثلاثة أوعية في المجموع ، الأول هو الدقيق ، والثاني هو سائل البيض ، والثالث هو فتات الخبز.
قم أولاً بلف الخنزير من الطحين ، واترك الدقيق الزائد ، ولا تترك الزلابية أو تفوت الأجزاء. ثم خذها إلى سائل البيض ولفها ، ثم في فتات الخبز ، اقرصها بيديك واغمسها قدر الإمكان. بعد ذلك ، كرر سائل البيض وفتات الخبز مرة واحدة ، حتى لا يكون هناك نفايات ، والأهم من ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من فتات الخبز!
لقد استخدمت فتات الخبز الطري الياباني هذا مباشرة. تقول وصفة الإكسترانت أنه يمكن رشها بقليل من الماء لجعلها منتفخة بشكل أفضل. لم أضيفها ، لذا ليس من السهل التعليق عليها.
بعد لف طبقتين ، يبدو هذا
ثم يسخن الزيت إلى حوالي 160 درجة. إذا لم يكن هناك مقياس حرارة للزيت ، انظر إلى الزيت لتبدأ في عمل فقاعات صغيرة. رمي قطعة صغيرة من الخبز إلى أسفل. إذا غرق في القاع وعوم ، فستكون درجة حرارة الزيت على ما يرام.
الطرق التالية على السبورة ، يجب تقطيع شرائح لحم الخنزير الجيدة. في المرة الأولى ، دقيقة واحدة على كل جانب ، يجب أن يكون هذا دقيقًا جدًا ، فمن الأفضل التحديق في وظيفة ساعة الإيقاف للهاتف! ثم التقط الزيت وانتظر لمدة 4 دقائق ، وعند الانتظار ، ستقوم درجة الحرارة المتبقية في شرائح لحم الخنزير بغليها ببطء. ثم ضعه مرة أخرى في مقلاة الزيت ليقلى لمدة 30 ثانية على كل جانب ، وصفي الزيت مرة أخرى وسيكون على ما يرام!
ثم قطعت إلى قطع ، لم أقطعها بشكل جميل
ولكن يمكن ملاحظة أن الجلد واللحم لا يفترقان ، وأن زيت لحم الخنزير ومياهه كلها موجودة!
أخيرًا ، اغمس شرائح لحم الخنزير اليابانية الخاصة مع صلصة السمسم واستمتع!
