خذ 100 جرام من البرقوق المجفف وانقع في 80 درجة مئوية لمدة ساعة.
يتم تنظيف بطن لحم الخنزير وتقطيعه إلى 3 أجزاء في المتوسط.
أضف بطن لحم الخنزير إلى وعاء خلط Xiaomei ، وأضف 1200 جرام من الماء ، و 3 شرائح من الزنجبيل ، و 10 غرامات من نبيذ الطهي. ضبط 30 دقيقة / درجة الحرارة 100 درجة مئوية / ملعقة عكسية السرعة.
قم بإزالة بطن لحم الخنزير المطبوخ ، خذ وعاء صغير من صلصة الصويا الخام 25 جم ، صلصة الصويا 10 جم ، السكر 10 جم ، اخلط جيدًا. افرد بطن لحم الخنزير المطبوخ وهو ساخن ، وهذه الخطوة للتلوين.
يمكنك وضعه عدة مرات ، ثم وضع طبقة من الملح على سطح الجلد ، هذه الخطوة لمنع الزيت من الرذاذ عند قليه في وعاء الزيت. يتم الاحتفاظ بالعصير المتبقي وسيتم استخدامه لاحقًا.
أستخدم مقلاة Xueping ، وأضيف 80 جرامًا من زيت الذرة إلى المقلاة ، وأطبخ حتى يصبح ساخنًا بنسبة 70 . ضع بطن لحم الخنزير المملح في المقلاة بسرعة وقم بتغطيته لتجنب سحق نفسك بزيت الرش. بعد القلي لمدة دقيقة ، أطفئي النار وانتظري دقيقتين قبل فتح الغطاء لتجنب رش الزيت ، وهذه الخطوة هي الأصعب
الجلد المقلي بني ذهبي. أخرجيها وانقعيها في الماء البارد لمدة 10 دقائق ، هذه الخطوة هي جعل عرق اللحم وتبدو أفضل.
نسيت أن أنقع الماء وأتجاهله
ترفع بعد 10 دقائق من النقع وتقطع إلى شرائح رقيقة ، كلما كان أرق.
نضع اللحم المفروم في وعاء صغير ونضعه جانباً. لون عصارة لحم الخنزير المتبقية من قبل ، وصبها في وعاء صغير من اللحم.
بعد ذلك ، قم بمعالجة البرقوق المجفف وغسله بشكل متكرر 5 مرات حتى يصبح الماء صافياً.
أضفت نصف البراعم اليوم
أضيفي الزيت إلى القدر ، أضيفي شرائح الزنجبيل وشرائح الثوم ، قلبي ، ثم أضيفي البرقوق والبراعم المجففة ، قلبيها معًا ، فقط جففي الماء ، أضيفي القليل من الملح والسكر حسب الرغبة ، قليلًا فقط ، وفقًا لمنزلك براعم مالحة.
يقلب البرقوق المقلي في وعاء صغير من اللحم.
يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في باخرة Xiaomei.
أضف 1000 جرام من الماء إلى وعاء خلط Xiaomei ، وضعه في الباخرة ، اضبط 65 دقيقة / درجة حرارة / ملعقة عكسية.
بعد التبخير ، اقلب الوعاء الصغير على الطبق ، ورش البصل الأخضر ، يجب أن يكون لديك وعاءان من الأرز have
