الفجل، وقطع جذور خارج، وغسلها، دون تقشير

ستخفض الفجل إلى أربعة، لا قطع رقيقة جدا، والشمس سوف يتقلص بعد الجافة، يجف انتشار يوم واحد على غربال

الفجل لينة بعض الشيء المقبل، وطرح بعيدا في حوض كبير، رش مع الملح، وفرك يديه ذهابا وإيابا عشر مرات، حتى جزيئات الملح تذوب، موحد امتصاص الملوحة الفجل، والرطوبة تتسرب الفجل

مع أكياس حفظ جيدة، مع ضغوط شديدة طوال الليل

الفجل اليوم التالي من وفرك ذهابا وإيابا تحت اثني عشر، لتجف الرطوبة المجففة

فرك ذهابا وإيابا، والتجفيف، وثلاثة الجزر وإيابا لتصبح جافة، وليس تجفيف جدا تجف، أو ليس هش

جاف قطع الجزر مع الفلفل الحار والفلفل، ووضع القليل من السكر والفجل مقلية

مقلية الفجل، وخاصة جيدة مع الأرز، عصيدة المقبل، وأفضل مباراة، وعبق مقدد