هذا خبز محمص في منتصف العمر. نظرًا لأن محتوى الخميرة الذي أقدمه صغير نسبيًا ، فإن أوقات التخمير الثلاث طويلة جدًا. ليس عليك الاهتمام به. لديك المزيد من الوقت للقيام بالأشياء ، بما في ذلك الخروج. الكريمة عبارة عن كريمة مخفوقة ، هذه المرة لا توضع الزبدة أو الدهون الأخرى ، ولا يوضع الحليب والماء ، ويتم عمل جميع السوائل والدهون بالكريمة والبيض. ec نظرًا لأن نسبة دقيق القمح الكامل ثقيلة نسبيًا ، لا تتبع الكثير من القناع اليدوي (استخدمت 50 جرامًا من الدقيق العادي لأنني نفدت الدقيق في المنزل. في الواقع ، يمكن تغيير نسبة الدقيق إلى دقيق القمح الكامل بنفسي) إذا لم يكن لديك وقت ، يمكنك صنع خبز محمص رطب وناعم وفقًا للنسبة التي كتبتها في وصفة الخبز المحمص. يمكنك أيضًا وضع القليل من الخميرة واستخدام الطريقة المباشرة لمعرفة احتياجاتك الشخصية. also يمكنك أيضًا تقليل الخميرة إلى 2-3 جرام. من الجيد جدًا استخدام ثلاثة أيام من التخزين البارد طوال الليل لتصنيعها. التأثير جيد بشكل خاص. لقد خبزت نخب Ohuatian هذا الصباح. آخر التخمير هو درجة حرارة الغرفة المباشرة للتخمر طوال الليل لمدة 8-9 ساعات (يجب أن تكون درجة حرارة منزلي كانت 10 درجات الليلة الماضية) استمتع دقيق صافي 50 جرام طحين القمح الكامل 450 غرام كريم 370 غرام بيضة 1 ملح 2 جرام السكر 30 جرام خميرة 3.5 جرام

عجينة متوسطة: امزج جميع المكونات باستثناء الخميرة ، ثم أضف 2 جرام من الخميرة وعجنها في كتلة. لا تحتاج إلى استخدام قناع اليد لأن نسبة دقيق القمح الكامل ليست جيدة على الإطلاق.

العجين الرئيسي: بعد طلقة واحدة ، أضف 1.5 غرام المتبقية من الخميرة واعجن حتى تمتص الخميرة تمامًا بواسطة العجين.

بمجرد مضاعفة العجين ، يمكن تشكيله

لقد قسمتها إلى ست نقاط هذه المرة وأخذتها على محمل الجد هذه المرة.

غطيها بطبقة من الشاش وأرسلها إلى الارتفاع الذي تحبه

فرن مسخن مسبقًا 170 درجة مئوية (338 درجة فهرنهايت)

اخبزيها في الطبقتين الوسطى والسفلية حتى 40 دقيقة (يرجى تجاهل البقع التي لا يمكن غسلها من قاع الفرن)

اخبزيها جيداً ، خذي بضع طلقات ورجعي الحرارة ، اقطعيها في شرائح ببرودة. لأنني لا أملك الوقت لخبزه في الليل ، ليس لدي الوقت لأتركه يبرد ، لذلك قمت بتغطيته بغلاف بلاستيكي عالي الحرارة (يسخن منزلي) لمنع فقدان الماء أثناء عملية التبريد من الجفاف.

اقطعها

صحافة

قرصة

تقسيم كيس ونصف