1. إعداد جميع المكونات.

2. صب القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة وصب البطاطا المقشرة والمقطعة حتى قليها.

3. تقلى حتى تصبح البطاطا صفراء قليلاً من كلا الجانبين وتطهى من الحرارة.

4. يسكب الباذنجان في المقلاة حتى يسخن الزيت ويقلب.

5. يقلى حتى يتجعد ويخفف جلد الباذنجان ، ويقلى البصل والزنجبيل والثوم.

6. يسكب البطاطا ويقلب بالتساوي.

7. أضف صلصة الصويا والسكر والملح.

8. أضف المزيد من الماء وقلبه لبعض الوقت.

9. تضاف قطع الفلفل الأخضر وقليل من الدجاج ويقلب.

10. أضف كمية مناسبة من نشا الماء وقلبه بالتساوي.

11. وأخيرا صب زيت السمسم ويقلب بالتساوي لإيقاف النار.