"هذه زلابية خاصة في مقاطعة شيتشنغ ، مدينة قانتشو بمقاطعة جيانغشي. وبسبب المتطلبات العالية للمواد الخام ، فهي تحظى بشعبية فقط في شيتشنغ وتنتمي إلى المطبخ المحلي الخاص." مكونات
- دقيق البطاطا المحلية 2 كجم
- القلقاس 8
- الكراث 500 جرام
- الفجل الأبيض 1
- لحم خنزير 5 اثنان
مستلزمات
-
1 فرم الكراث والفجل وطهيها. -
2 قطع لحم الخنزير العجاف إلى قطع صغيرة. -
3 امزج مسحوق البطاطا الحلوة مع القلقاس المطبوخ واستخدمها كقشرة زلابية. -
4 أمسك كمية مناسبة من خليط الجلد ، وافركيها بكلتا يديك واعجنيها في جلد رقيق. -
5 يجب أن يكون جلد زلابية دقيق البطاطس رقيقًا ، وإلا فسوف ينكسر عند طهيه. -
6 بعد إضافة شرائح اللحم وملئها على قشر الفطيرة ، لفها بعناية. -
7 طهي فطائر دقيق البطاطس في الماء المغلي . -
8 فطائر دقيق البطاطس غمسه في مسحوق الفلفل الحار وصلصة الصويا هي الطريقة القياسية لتناول الطعام في شيتشنغ.
نصائح
يتطلب إنتاج جلد زلابية دقيق البطاطس إنتاج مهنيين محليين ، ولا يمكن تشغيله إلا يدويًا. مع شعور اليد ، الجلد السميك ليس جيدًا ، والجلد الرقيق سهل الفاسد. بعد طهي الزلابية من دقيق البطاطس ، يصبح جلد الزلابية واضحًا ومرنًا تمامًا ، ويحتوي حشو الزلابية على رائحة الكراث وحلاوة لحم الخنزير ، ومسحوق الفلفل الحار وصلصة الصويا من الأطباق النادرة حقًا.
