مكونات

 

ماء

 

15 غ

 

حليب مجفف

 

5 غ

 

زيت الذرة

 

12 جم

 

سكر أبيض

 

35 غ

 

طحين منخفض الغلوتين

 

32 جم

 

بيضة

 

2 قطعة

 

 إكسسوارات صلصة الشوكولاتة 100 جرام شوكولاتة محمرة 10 جرام حبات الجوز 2 بذور عباد الشمس 10 جم

 كيف تصنع كعكات الآيس كريم الصغيرة 1 جهز مكونات الكيك ووزنها بشكل منفصل

2 فصل البروتين وصفار البيض ، يجب أن يكون الوعاء الذي يحتوي على البروتين غير مائي وخالي من الزيت

3 قم بإعداد وعاء صغير نظيف ، وضع الماء ، ومسحوق الحليب ، والسكر 10 جرام ، والزيوت النباتية في تسلسل ، واستخدم مضرب يدوي لتحريك سريع حتى يتم استحلاب السائل في الوعاء تمامًا

4 ينخل الدقيق المنخفض الغلوتين في الوعاء

5 امزجها مع طريقة القطع المتقاطع ، ولا تحرك في دائرة

يُضاف صفار البيض 6 مرات مرتين ، ويُخلط جيداً ويُضاف صفار بيضة آخر

7 قلبي عجينة صفار البيض واتركيها جانبًا

8 بياض بيض مخفوق ، 25 جرام من السكر مضافة 3 مرات ، مخفوقة إلى مينغ رأس البيض الجاف والمرفع صغير ومدبب

9 خذ ثلث المرينغ وضعه في عجينة صفار البيض ، وامزجها بالتساوي في الساعة 2-8

10 اسكب معجون صفار البيض المخلوط في إناء المرنغ

11 مرتين مرة أخرى عند الساعة 2-8 ثم اخلطيهما بالتساوي أثناء التسخين المسبق للفرن عند 150 درجة

12 صب الخليط في كرتون مستطيل واستخدم مسواك لخدش خليط البيض لتقليل الفقاعات

13 اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 150 درجة وأخبزها طرية قليلاً ، ويوصى بزيادة الوقت بمقدار 5 دقائق

14 أخرجه بعد الخبز

15 إعداد 2 الجوز وبذور عباد الشمس

16 يُخبز في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 5 دقائق ، يوصى بالتحميص بشكل منفصل ، وتحويل الجوز إلى جزيئات صغيرة

17 أضف الشوكولاتة المقاومة للتحميص إلى صلصة الشوكولاتة وأذوبها في الماء (استخدمت صلصة هيرشي شوكولاتة رقيقة نسبيًا ، إذا كنت تستخدم صلصة شوكولاتة أكثر سمكًا ، فلا حاجة إلى إضافة الشوكولاتة)

18 بعد إزالة قالب الكعكة الصغيرة ، أدخل عصا خشبية صغيرة في مقطع وضعها في صلصة الشوكولاتة لتدحرج

19 رشي الكمية المناسبة من المكسرات على الكيك المغطى بالصوص.لراحة ، أضع قطعة صغيرة من ورق الزيت تحت جنين الكيك

20 صلصة شوكولاتة كاملة مع المكسرات العطرة هل تريد لدغة؟