"الكانتونية وهناك قول مأثور يسمى" الباردة عقد الزلابية المقلية الساخنة "، حتى إذا كانت المنطقة لا ينتمي إلى التحدث أصدقاء الكانتونية يجب أن يسمع في كثير من الأحيان في الدراما TVB هونج كونج هناك، لم يفكر الزلابية المقلية في نهاية المطاف ما هو بطل الرواية اليوم المقلية فطائر، قبل الطعام السنة الصينية الجديدة، وينتمي الآن إلى وجبات خفيفة، هذه وجبة خفيفة شعبية، والناس المختلفين لديهم لتناول الطعام مثل الذوق السليم، وكانوا في أماكن مختلفة الناس إلى وطنهم، ويعطيه شخص محلي مختلفة لاتخاذ اسم مختلف، والكانتونية أيضا وضع هذه وجبة خفيفة جلبت إلى هونغ كونغ، وجبة خفيفة للطعم والرائحة وستبيع ما يرام في المنزل، ترفيه العائلة والأصدقاء قبل مقلاة كبيرة من الوجبات الخفيفة المقلية والجميع هي أيضا جيدة جدا. ولو المقلية فطائر والذهب والفضة فول هاوس يجب أن يكون كل مهرجان المقلية الزاوية النفط كرات السمسم، والمعروف باسم "عموم المفتوح"، وهذا يعني الجولة الجولة، نقدية اضافية، ولكن أيضا زيادة في النكهة. السنة الجديدة، والهدايا بين الأصدقاء والعائلة بإرسال بالتأكيد واحد أو اثنين من الزلابية المقلية، وجلب الثروة الأخرى. جوفاء الزلابية المقلية صعبة فعلا لأن مشكلة نسبة المادية، فقط إضافة سوف مادة مناسبة تنتفخ لتصبح الزلابية المقلية الخاصة كرات السمسم جوفاء، حتى وفقا لتفضيلات الخاصة حشوات التفاف على مثل لتناول الطعام، وسوف تشعر أنك ل عن طريق الوسط هو شعور أجوف. " المكونات
- مسحوق تشنغ 50G
- دقيق الأرز الدبق 200G
إكسسوارات
- صودا الخبز ملعقة الربع
- مسحوق النشادر واحد الثامنة ملعقة
- أحمر معجون الفول كمية مناسبة
- طهي بذور السمسم الأبيض كمية مناسبة
- طهي بذور السمسم الأسود كمية مناسبة
- شرائح اللوز كمية مناسبة
عبء
- حبيبات السكر 70G
- ماء 180G
- حلو طعم
- قلا الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 مسحوق تشنغ عاء الخلط، مع سكب التحريك السريع في الماء المغلي، منخول وأضاف وأضاف بسرعة مزيج دقيق الأرز الدبق. -
2 إضافة السكر وتخلط جيدا. -
تم سكب اثارة 3 في صودا الخبز. -
يقلب تم صب 4 مسحوق إلى الأمونيا. -
5 صب الماء البارد في منتصف الحوض. -
اثارة دائرة 6. -
7 يعجن العجين داخل يشتغل على نحو سلس. -
ينقسم 8 إلى 30G كل العجين. -
920g من ملء في كل الكرة (إذا كنت لا حزمة ملء هو الزلابية المقلية جوفاء، الزلابية المقلية لا مثل حشو حزمة جوفاء). -
10 التفاف ملء بالارض العجين، ويعجن دائري. -
11 على حقيبة لوحة مسطحة لوضع مثل كثير العجين. -
رش المياه مع سقي يمكن 12 على سطح العجين (الري يتطلب الري العين دقيق) -
سيتم رش 13 إلى رذاذ من العجين المقلي في لفة السمسم (سواء الأبيض والأسود السمسم المقلي ووك يجب أن تولي عطري تماما، يمكنك شراء الملابس الجاهزة القلي). -
14 العجين ممكن كل وجه المغلفة مع بذور السمسم. (التغذية السمسم الأسود من بذور السمسم الأبيض، وبذور السمسم الأبيض ولكن اللون هو أكثر جمالا، لذلك كلاهما أفضل المضافة) -
عندما عموم النفط 15-150 درجة مع مصفاة بعناية في العجين، وحريق صغير لاطلاق النار قبالة (انزلاق ببطء النفط الرش يمكن الوقاية منها مع مصفاة، مع درجة الحرارة الخاصة اختبار مقياس الحرارة). -
16 لا ترمومتر أن نرى هنا، وزيت بارد إلى البروتين، مثل ارتفاع البروتين تصل من الجزء السفلي من وعاء، ويمكن تصلب تماما تقريبا وعاء الصفراء (لماذا يجب اختبار النفط، لأن درجة حرارة الزيت عالية جدا من شأنها أن تؤدي إلى الخارج سرعان ما تصبح فحم الكوك المر، الذي هو أيضا مألوفة، ولكن لن درجة حرارة منخفضة جدا تجعل هش الجلد، لأن هذا الأسلوب هو الاعتماد على خبرة لسيده، فمن الأفضل استخدام مبتدئا الحرارة، وسوف تكون قادرة على تفجير الشعور فندق كبير) -
17 الزلابية المقلية تماما تطفو على مصفاة معهم الضغط عليه بشكل كامل في الزيت بحيث توسعت بشكل كامل. (هذه الخطوة الحاسمة، سواء المقلية تضخم القلب كومة يصبح جوفاء في ضربة واحدة) -
18 تضخم ضغط بما فيه الكفاية لكل العجين. - 19 كل مع عيدان تناول الطعام تتحول بعناية العجين، والحرارة بشكل موحد حتى لونها بنيا ذهبيا.
-
20 فتحت النار بعد إجبار النفط يمكن التقاطها (هذه الخطوة يمكن أن تجعل الجلد الزلابية المقلية أكثر متموج).
نصائح
اختر تشنغ مسحوق 1 لأنه لم الغلوتين. 2 صودا الخبز يمكن زيادة هشاشة. 3 مسحوق النشادر (بيكربونات الأمونيوم) تسمح التوسع كاف من منتصف تشكيل الزلابية المقلية من جوفاء، يجب أن تكون على استعداد، بعض الناس لديهم فكرة خاطئة من بيكربونات الأمونيوم، وبيكربونات الأمونيوم تشكل في الواقع ثاني أكسيد الكربون والأمونيا والماء في وقت الخبز، عندما القلي الأمونيا وثاني أكسيد الكربون سوف تتبخر تماما، لن يكون لها تأثير سلبي على الجسم البشري، وحقا كربونات الأمونيوم الضارة، كلمة هو الفرق بين شيئين. 4 مصفاة الضغط سيجعل الكمال التوسع الزلابية المقلية، لذلك لا بد من القيام به.
