"تورتة البيض هذه تم تعلمها من مثقفين آخرين. لقد تعلمتها في منتدى هونج كونج. قال الناشر إنها وصفة لمخبز سانت آنا في هونج كونج. لم أزور هونج كونج مطلقًا. أما بالنسبة للمصدر والاسم دعنا نتركها وشأنها ، لذلك لن نتحرى أي نوع من فطائر البيض في هونغ كونغ. لكن بعض المتاجر لديها هذا النوع من فطائر البيض. فقط لذيذ. هذه القشرة اللاذعة تزيل مشكلة "طي اللحاف" من تارت المرينغ التقليدي ، وهي أسهل بكثير في التحضير ، لكن الطعم جيد جدًا. التارت خفيف ومقرمش يذوب في الفم ويقترن بكاسترد حلو وسلس ، أحب هذا أفضل من الكاسترد المقرمش. " مكونات
- زبدة غير مملحة 90 جرام
- دقيق قليل الغلوتين 170 جرام
مستلزمات
- سائل البيض 160 جم + 12 جم
- قشدة خفيفة 5 جرام
- كريمة مخفوقة حيوانية 30 جرام
- حليب 220 جرام
مكونات
- سكر ناعم 40 جرام
- السكر الناعم 75 جرام
- العذوبة المذاق
- مشوي حرفة
- ساعات استهلاك الوقت
- المتقدمة صعوبة
-
1 تحضير المواد المطلوبة. -
2 نضع الزبدة والسكر البودرة في وعاء البيض. -
3 استخدم خفاقة حتى يصبح اللون أفتح. -
4 بعد إضافة خليط البيض ، استمر في التقليب حتى يتجانس تمامًا -
أضيفي الكريمة المخفوقة واستمري في التقليب حتى تمتزج. -
6 ينخل الدقيق. -
7 اخلطيهم جيداً مع العجينة ، غطيهم بغلاف بلاستيكي وضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة. -
8 اصنع الكاسترد أثناء تبريد العجين. تخلط جميع مكونات الكاسترد ويقلب جيدا. -
9 قسّم العجينة إلى حوالي 15 جرعة صغيرة. -
10 اضغط عليه باليد ، وضعه في قالب البرج ، واضغط عليه برفق بأصابعك ، بحيث يتم تغطية الشريط بالقالب ، مع الانتباه إلى سمك موحد. -
11 صب سائل الكاسترد في التابيوكا ، وضعه في منتصف الفرن ، واخبزيه على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة. -
12 حتى تتحول حافة التابي إلى اللون البني الفاتح.
نصائح
إذا لم يكن هناك كريمة مخفوقة ، يمكنك استبدال الكريمة المخفوقة في المكونات بالحليب المبخر كامل الدسم. يمكن إضافة وقت الخبز أو طرحه بشكل مناسب وفقًا للفرن الخاص بك يجب أن يكون التابي نحيفًا قدر الإمكان. إذا أمكن ، قم بتبريد الكاسترد طوال الليل لجعل النكهة تمتزج بشكل متساوٍ.
