خبز بالجبنة بالثوم (مالح)

لم أصنع الخبز منذ وقت طويل ، يدي تشعر بالحكة ، وأنا أفقد الوزن. ثم اصنع نوعًا من الخبز المالح وأصبح مدمنًا عليه ~~~ خطوات تفصيلية فائقة ، لا توجد مصطلحات احترافية ، يمكن للمبتدئ العمل دون فشل فانغزي طحين عالي الغلوتين 300 غرام ماء 150 جرام سائل البيض 40 غ + 20 غ حليب مجفف 20 جرامًا خميرة 4 جرام السكر 12 جم ملح 2 جرام + 2 جرام زبدة 20 جم + 40 جرام جبنة مبروشة 50 جرام ثوم 1.5 قطعة

ضع مسحوقًا عالي الغلوتين ومسحوق الحليب والخميرة وسائل البيض 40 جم والسكر و 2 جم ملح (سكر قطري) في آلة الخبز وأضف الماء.

يقلب جيدا

حدد برنامج عجين مخصص ، 20 دقيقة. (يرجى تجاهل أرقام الصور ، لأنني تذكرت التقاط الصور بعد خمس دقائق)

اعجنها ~~~

40 جرام و 20 جرام زبدة

في نهاية 20 دقيقة ، أضف 20 جم من الزبدة. قم بتخصيص العجين مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

في الوسط ، استخدم ملعقة صغيرة لكشط البطانة نظيفة وتبدو نظيفة ومريحة ~~

عندما تكون الدقائق الخمس المتبقية ، استخدم المقص لقطع السطح بعدد قليل من السكاكين ، مما يسهل الخروج من الفيلم. كن حذرا حتى لا تقطعها.

في نهاية العجن ، ضع الزيت على يديك ، وقم بإزالة العجين ، وإزالة النمام.

نلف العجينة ونعيدها إلى البطانة.

ضع كيس حفظ طازج ، افصله ، أغلق الغطاء ، واترك العجين ليتخمر مع درجة الحرارة المتبقية.

في هذا الوقت ، خذ قدرًا صغيرًا وأذوب 40 جم من الزبدة.

يسخن الزيت ، يسكب الثوم ، ملح 2 غرام ، يحرك جيداً ، يطفئ الحرارة ، دعه يبرد ويستعمل.

يبلغ حجم العجين ضعفيًا ، ويتم غمس الأصابع في الدقيق لثقب الثقوب دون تسرب.

تنفيس العجين ، وتقسمه إلى أربعة أجزاء متساوية ، مستديرة ، ودع طبقة الغلاف تسترخي لمدة 20 دقيقة.

افردي العجينة إلى شعيرية بقطر 20 سم ، ضعيها مباشرة على صينية خبز مبطنة بالشمع ، وزعي الثوم ورشي الجبن.

اصنع اثنين آخرين في تسلسل ، افرك الثوم ورش الجبن.

غطيها بالآخر ، غطي بعلامة دائرية في منتصف الكأس ، وقسم المحيط إلى أربع سكاكين. كن حذرًا في البداية مع القليل من الضوء ، ولا تقطع القماش المشمع ~ قطع سكينًا آخر في منتصف كل قطعة.