يختلف سمك السلور الذي يتم إنقاذه في نهر اليانغتسي ، حيث اشتريت ثلاثة منازل مذبوحة وغسلتها نظيفة ، مقطعة إلى قطع سمكية يبلغ طولها حوالي 3 سم.
هناك طبقة من المخاط على سطح سمك السلور ، استخدم الماء المغلي الطازج لتحرق قطع السمك ، وبعد 15 ثانية ، قم بإزالة المخاط على الفور ، واغسل المخاط الذي تم تبييضه على السطح ، وقم بتصفيته في الملفوف.
ضع السمكة المجففة في الحوض ، ضع التوابل ، امزجها واتركها لمدة نصف ساعة ، حرك مرتين في الوسط لجعل الطعم حتى (استخدم عيدان تناول الطعام أو ملعقة لخلط الطعم ، لا تستخدم يديك ، الشوكة قوية جدًا فوق)
يُسكب الزيت في مقلاة ووك ، ويقلى شرائح الزنجبيل والثوم والبصل ويقلى قليلًا من صلصة الصويا ، ثم يُنشر في قاع الكسرولة ، يُوضع قسم البصل ، ينشر قسم سمك السلور المتبل ، يُسكب التتبيل معًا دون إضافة الماء ، ثم يتحول إلى حرارة متوسطة بعد غليان النار
شغلي حرارة منخفضة بعد التسخين لمدة عشر دقائق على نار متوسطة ، ارفعي الكسرولة من وقت لآخر وهزها بلطف ذهابًا وإيابًا لمنع رؤوس الثوم من الالتصاق بأسفل الكسرولة. بعد التسخين لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، يمكنك الخروج من الوعاء
سمك السلور المخبوز مع رأس الثوم ، ورائحة الثوم ، وسمك السلور طري ومتعفن ، وعصير السمك سميك ولزج ، وسمك السلور لديه أشواك سمكية أقل.
