1. نظف السمكة واكشط القشور وقطع بطن السمكة وإزالة جميع الأعضاء الداخلية وإزالة الخياشيم والأسنان من رأس السمكة. ضعي السمك على لوح التقطيع ، اقطعي القليل منه قطريًا على جانبي الجسم ، حتى يسهل تذوقه ، احشي بطن السمك بالبصل الأخضر وشرائح الزنجبيل ، وضعي القليل من الملح ونبيذ الطهي على سطح السمك.

2. نرش طبقة من البصل الأخضر والزنجبيل على قاع الطبق.

3. ضعي السمك في الطبق ، واسكبي القليل من صلصة السمك وصلصة الصويا السمكية على البخار ، ضعي الماء في القدر واتركيها حتى الغليان. ضع السمك في الطبق واتركه على البخار.

4. ضعي القدر البخاري في طبق السمك بعد غليان الماء ، واتركي البخار لمدة 7-8 دقائق على نار عالية ، ثم أطفئ النار ، وافتح الغطاء بعد انسداده لمدة 3 دقائق. التغيير خارج المقلاة.

5. إزالة الزنجبيل على البخار والكراث ، وإزالة عصير السمك على البخار. صب صلصة الصويا السمك على البخار.

6. عند تبخير السمك ، قطعي قطعة من البصل الأخضر إلى قطع صغيرة ، وانقعي البصل الأخضر المفروم في الماء المثلج لفترة من الوقت ، وسوف يكون الطعم أفضل ، وسوف يلف المظهر ويظهر بشكل أفضل. يُقطع الفلفل الأحمر ويُقطع الزنجبيل ويُقلى الفلفل الأحمر وشرائح الزنجبيل بالزيت الساخن.

7. نرش البصل الأخضر على السمك ، ثم نسكب كل المقلية في القدر على السمك.