تحضير جميع المكونات ، ثم فصل صفار البيض وبياض البيض في وعاء خالٍ من الماء
يخفق بياض البيض. قسمي السكر الأبيض إلى ثلاثة أجزاء تقريبًا. لأول مرة ، بدون سكر ، اخفق مباشرة في رغوة سميكة ؛ ثم أضف 1/3 السكر واستمر في الخفق في شكل دقيق ؛ استمر في إضافة 1/3 السكر للخفق في بياض بيضة صلب.
بعد ذلك ، ضعي السكر المتبقي في بياض البيض المخفوق واستمري في الخفق حتى يمكن رفع سائل بياض البيض إلى الزاوية الصحيحة باستخدام الخلاط.
ثم نضع بياض البيض المخفوق جانبًا ونضع السكر الآخر في صفار البيض
يُضاف الزيت النباتي إلى صفار البيض المُقلب جيدًا ويُحرّك جيدًا ثم يُضاف الحليب ويُحرّك جيدًا. ثم نضع الطحين المخلوط (الطحين العادي ونشا الذرة في كيس ونخلط جيداً ، ونسبة الاثنين هي دقيق قليل الغلوتين 4: 1) ، نمزج جيداً حتى يصبح ناعماً
انظروا ، هذا هو خليط صفار البيض وبياض البيض
بعد ذلك ، ضعي ثلث بياض البيض في سائل صفار البيض ، وحركيه بالتساوي عن طريق القلي السريع ، ثم ضعي ثلث بياض البيض في سائل صفار البيض واستمري في التقليب بالتساوي.
الخطوة التالية هي صب سائل البيض المخلوط جيدًا في بياض البيض والاستمرار في التقليب بالتساوي
هذا هو خليط بياض البيض وصفار البيض السائل
الخطوة التالية هي صب كل خليط البيض في قالب الكيك ، تذكر أن تهتز القالب برفق لتنعيم الفقاعات الكبيرة لسهولة الخبز.
يتم تسخين الفرن مسبقًا قبل 10 دقائق ، أضع 170 درجة مئوية ، الأنابيب العلوية والسفلية ، تسخين في المنتصف ، بعد وضع الكعكة ، حوالي 40 دقيقة ، يمكن إخراجها من الفرن
هذه هي الطريقة التي تم بها إخراج الكيك مباشرة بعد الخبز لمدة 40 دقيقة.لم تنهار الكعكة بأكملها ، تأكد من إخراجها وهي ساخنة ، ثم رج القالب برفق لمساعدة الكعكة على الانضغاط.
هذا هو جنين الكعكة بعد إزالة القالب. هذا هو الجزء السفلي. ماذا عنه؟ يبدو بخير.
هذه قطعة الكعكة التي قطعتها ، سهلة الأكل
بعد أن تبرد الكعكة تمامًا ، ضعيها في كيس مباشر. هل يبدو مثل الذي يباع في المخبز؟
