"تناول دقيق الخبز يحدد أنني أريد صنع هذا الخبز البني النقي ، لم تتم إضافة أي شيء." مكونات
- دقيق القمح T65 400 جرام
- نودلز الأرز 100 جرام
اكسسوارات
- مسحوق فحم خيزران صالح للأكل 4 ز
- ملح 10 غ
- السكر 15 غ
- الخميرة 5 غ
العجين دلك
- 20 درجة لتنقية المياه 300 غرام
تذويب الخميرة
زخرفة
- دقيق القمح الخام المبلغ الصحيح
حمام الماء
- أخرى المذاق
- تحميص براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 الوزن: ملح ، سكر ، دقيق القمح T65 ، دقيق الأرز. -
2 امزج جيدا. -
3 يزن الخميرة ويذوب بالماء النظيف مع التقليب. -
4 اسكب خميرة السائل ، 20 درجة ماء صافي في دقيق القمح عدة مرات ، وانتبه إلى نعومة العجين أثناء التقليب. -
5 اعجن في عجينة ناعمة. -
6 افرد قطعة قماش مبللة قليلاً وضعها في مكان ضيق للتخمير الأول: 1 ساعة و 30 دقيقة. -
7 بعد التخمير الأول ، قسمي العجين إلى 8 عجائن صغيرة في المتوسط. -
8 افرد قطعة قماش مبللة قليلاً للتخمير الثاني: 1 ساعة و 45 دقيقة. -
9 بعد التخمير الثاني ، استخدم شفرة لتحديد القطع المفضلة لديك ، وقم بتوزيع دقيق القمح الخام بالتساوي. -
10 لأنني خبزت رغيف خبز من قبل ، لا تزال هناك درجة حرارة عالية ، لذلك ليس هناك حاجة لتسخين الفرن مسبقًا. اسكب 50 جرامًا من الماء في صينية الخبز الفارغة في الأسفل ، ثم ضع صينية الخبز مع العجين عليها ، افتح الخبز: 230 درجة ، سخن لأعلى ولأسفل ، 20 دقيقة. -
11 بعد أن يخبز الخبز ، دعه يبرد بشكل طبيعي. -
12 رسومات منتهية. -
13 أحب تقطيع الخبز ، مع تحضير المكونات المختلفة .
نصائح
1. حول إعداد الفرن: يختلف كل فرن ، لذلك لا يمكنك تحريكه فقط ~ 2. بعد خبز الخبز ، يجب تبريده بالكامل. في الأساس ، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للخبز.
