"خبز بالجزر الداكن مع الجزر ، مع رش مسحوق الشعير الأخضر. "أنا قبيح ، لكني لطيف للغاية" . " مكونات
- دقيق القمح T65 400 جرام
- نودلز الأرز 100 جرام
- مسحوق الجزر 50 غ
- جزر 1/2 جذر
اكسسوارات
- ملح 10 غ
- السكر 15 غ
- الخميرة 5 غ
- مسحوق عصير الشعير الورقة الخضراء 3 غ
العجين دلك
- 20 درجة لتنقية المياه 320 غرامًا
تذويب الخميرة
زخرفة
- دقيق القمح الخام المبلغ الصحيح
حمام الماء
- أخرى المذاق
- تحميص براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 جزرة للعنق ، مقطعة إلى أقسام. -
2 من أجل تسهيل التقطيع ، يمكنك قص أرق. -
3 قطع مع الخلاط. نصف جزرة عملي يكفي ، لعبت كثيرًا . -
4 قم بوزن دقيق القمح T65 ودقيق الأرز ودقيق الجزر والملح والسكر. -
5 اخلط جيدًا. -
6 يزن الخميرة ويذوب بالماء النظيف مع التقليب. -
7 اسكب خميرة السائل في دقيق القمح المخلوط جيدًا وقلّبها حتى تمتصها بالكامل. -
8 تزن 320 جرامًا من الماء النظيف بزاوية 20 درجة ثم تصب في دقيق القمح عدة مرات. انتبه إلى صلابة العجين أثناء التقليب. -
9 قبل تشكيل العجين ، يضاف الجزر المفروم. -
10 اعجن في عجينة ناعمة. يعجن العجين باليد لمدة 15 دقيقة. -
11 افرد قطعة قماش مبللة قليلاً (لدرجة أنه لا يمكن عصر الماء) وضعه في مكان مغلق للتخمير الأول: ساعة و 30 دقيقة. -
12 بعد التخمير الأول ، ازداد حجم العجين. -
13 قسمي العجينة إلى 8 عجائن صغيرة بالتساوي. -
14 افرد قطعة قماش مبللة قليلاً للتخمير الثاني: 1 ساعة و 45 دقيقة. -
15 بعد التخمير الثاني ، ارسم قطعك المفضلة بشفرة ، ثم رشيها بمسحوق الشعير الأخضر من عصير الشعير (قبيح ، يمكنك رش دقيق القمح الخام). -
16 سخن الفرن جيدًا (سخن: 230 درجة ، 10 دقائق) ، ثم اسكب حوالي 50 جرامًا من الماء المنقى في صينية الخبز السفلية (طريقة حمام الماء) ، ثم ضع صينية الخبز مع العجين عليها : 230 درجة ، صعودا وهبوطا ، 20 دقيقة. -
17 بعد خبز الخبز ، أخرجه واتركه يبرد بشكل طبيعي. قبيحة ، مجنونة قبيحة ولكنها صحية للغاية وذوق جيد . -
18 رسومات منتهية.
