تُخبز جميع حشوات الجوز بشكل هش في الفرن ويكون مذاقها أفضل حبات الجوز الخام التي أستخدمها يتم تحميصها بنفسي (الحرارة 150 درجة ، والتحميص 5 دقائق و 5 دقائق. أخشى أن يحترق ، أضف الوقت ببطء إذا لم يتم طهيه). ضع المكسرات حسب الرغبة ، طالما أردت ، المبلغ الإجمالي لا يتغير.
ضعي دقيق الأرز اللزج في قدر واقليه حتى يتحول إلى اللون الأصفر قليلاً ، أو اشويه في الفرن (لم أجرب دقيق الأرز اللزج المخبوز بالفرن ، هاها). تأكد من استخدام قدر أكبر لتحريك القلي ، وليس مثل المقلاة غير اللاصقة التي أستخدمها. المقلي محرج للغاية.
ضعي المكسرات في عدة طبقات من أكياس الحفظ الطازجة وكسريها (أو اكسريها بمحضر طعام لمدة ثلاث إلى أربع ثوان) واتركي دقيق الأرز اللزج يبرد واتركيه جانبًا. يُقلب زيت الفول السوداني والمالتوز في الحشوة لبعض الوقت ، ثم يُسكب في المكسرات ويُقلب بالتساوي ، ثم يُسكب في الماء الدافئ (احتفظ ببعض الماء الدافئ). أخيرًا ، اسكبي دقيق الأرز اللزج المقلي واحتفظي به بشكل متساوٍ (المالتوز المستخدم أكثر لزوجة ، لذلك يجب أن تمسكيه بالتساوي). احتفظ بقليل من الماء الدافئ حتى تتكتل الحشوة معًا يجب ألا تتبلل الحشوة ضعه جانبًا لمدة ساعتين دون بصق الكثير من الزيت.
مادة قشرة كعك القمر ، اخلطي أولاً المكونات المبللة ثم صب الدقيق في عجين. لا داعي لعجن العجينة بقوة. يجب تركها لمدة ثلاث ساعات. ليونة قشرة كعك القمر جيدة ، وهي أفضل عندما تغلف. لا توجد صورة هنا. لم أفكر حتى في نشرها. إذا أراد صديق وصفة ، أكتبها فقط
حشوة كعكة القمر 30 جرام مون كيك قشرة 20 جرام. الوزن جاهز ، وبعد ذلك يمكنك لفه. اضغط على القشرة لتغليف الحشوة وضعها على فم النمر. ادفع القشرة ببطء لأعلى حتى يتم تغطية العبوة بالكامل (العديد من أصدقاء المطبخ لديهم طريقة التغليف ، يرجى الرجوع إليها بنفسك) ، طالما أنها ملفوفة وغير مكشوفة ، هاها) إذا كنت تعتقد أنها ليست لزجة ، يمكنك استخدام قفازات الخبز. تأكد من لف دائرة في نشا الذرة قبل استخدام القالب ، وإلا فلن يكون من السهل التخلص منها.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعيه في الطبقة الوسطى واخبزي كعك القمر لمدة 8 دقائق ثم أخرجي خليط البيض وافركي به الفرشاة ولا تفرشي بالفرشاة قليلاً فقط وستصبح الفرشاة سوداء. بعد تنظيفها بالفرشاة ، استمر في وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجها واتركها تبرد عندما يكون السطح مرضيًا. يتم ضبط درجة حرارة الفرن وفقًا للفرن الخاص بك. يجب طهي كعك القمر في 15 دقيقة ، ويتم طهي جميع الحشوات
بعد الخبز بعد الخبز ، تصبح كعكات القمر طرية ولا تتحرك ، ويمكن إغلاقها وحفظها عندما يتم تبريدها (سيكون كعك القمر صعبًا جدًا بعد تبريده). انتظر يومين أو ثلاثة حتى يعود الزيت وسيصبح طريًا
بدأت أتناول الطعام ، ولم أستطع الانتظار ، وأخرجه الطفل في اليوم التالي. صيغة الحشو حلوة بدرجة معتدلة ، ويمكن لمن لا يحب الحلويات أيضًا قبولها. إذا كنت صديقًا لطيفًا ، يمكنك زيادة كمية المالتوز في الحشوة وتقليل كمية الماء الدافئ بشكل مناسب.
كما قمت بتعبئة عدد قليل من حشوات معجون الفاصوليا ، وكانت الحشوة مقلية بنفسي ، وعاد الزيت إلى عجينة الفول بسرعة ، لأن الحشوة كانت أقل دهنية من الحبات الخمس وكانت الرطوبة أعلى. (يتم قلي حشوة عجينة الفاصوليا مباشرة بعد الضغط على قدر الضغط ، ولا يوجد نسخة كسولة من آلة الطهي)
سأعود إلى Zhang Huiyou لمدة ثلاثة أيام ، مرات عديدة لا أحب ملء خمسة رين مرة أخرى (أحب عجينة الفاصوليا الحمراء وكعك القمر باللحوم الطازجة)
