قم بوزن جميع المواد باستثناء الزبدة ومسحوق الخميرة في دلو الخبز (مثل آلة الطاهي) وقم بتبريده لمدة ساعة واحدة. إذا كنت لا ترغب في الانتظار لفترة طويلة ، يمكنك وزن كل مادة على حدة في كيس حفظ طازج. تُجمد الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، ويجب تجميد أو تبريد برميل الخبز في نفس الوقت ، والهدف من ذلك هو تثبيت درجة حرارة الوجه وتسهيل إنتاج طبقة القفازات.

أخرج دلو الخبز المبرد ، أضف مسحوق الخميرة لا تنس أن تضعه! قم بتشغيل وظيفة التقليب لمدة 20 دقيقة ، يمكن للعجين المعجن أن ينتج بالفعل طبقة سميكة

أضف الزبدة واستمر في الخلط لمدة 20 دقيقة. لا تحتاج الزبدة إلى التليين مقدمًا. إذا لم يكن هناك طبقة سميكة في الخطوة الأولى ، يمكنك تقطيع العجين إلى قطع صغيرة بمقص المطبخ وعجن العجين بالزبدة. يمكن للعجين المعجن أن يسحب غشاء القفاز بسهولة

لا تحتاج العجين المعجن إلى التخمير مرة واحدة ، ويتم إخراجه مباشرة وتقسيمه إلى ثلاثة أجزاء

افردي كل عجينة في لسان اللحم ولفيها

لف العجينة الملفوفة مرة واحدة ثم لفها للمرة الثانية. حاول لف العجينة للفة الثانية لأطول فترة ممكنة. العجين المدلفن ذو طبقة نهائية أكثر ، ولكن انتبه إلى لا تكون طويلة جدًا ، ستطول الجلوتين لفترة طويلة استراحة

ضع العجينة الملفوفة في صندوق التوست وتخميرها حتى تمتلئ مربع التوست ثماني مرات ، يمكنك وضع صندوق التوست في الفرن مع وظيفة التخمير ووضع وعاء من الماء الدافئ بجانبه للحفاظ على الرطوبة المحيطة.

يُسخن الفرن مسبقًا عند 185 درجة قبل عشر دقائق. تُوضع العجينة المخمرة في قاع الفرن المُسخن مسبقًا وتغطى بغطاء نخب. تُخبز في 185 درجة لمدة 30-35 دقيقة. اضبط درجة الحرارة والوقت وفقًا لدرجة حرارة الفرن الخاص بك. لا أحب ذلك. الخبز المحمص داكن جدًا ، لذا لا يستغرق خبزه وقتًا طويلاً. إذا كنت تحب الخبز الداكن ، يمكنك خبزه لفترة أطول قليلاً.

الرسم جيد جدًا ، والضوء أصفر قليلاً ، والداخل أبيض في الواقع عند خبزه.

النسيج رقيق وناعم ، ويشعر اليد والفم مثل الغيوم (على الرغم من أنني لم أتناول الغيوم أو ألمسها)

لقد خبزتها بدقيق خبز الملكة من نفس الوصفة من قبل ، والتأثير جيد أيضًا