بعد فرك الليمون بالملح لتجفيف الماء ، ضع قشر الليمون في السكر واخلطه جيدًا ، وضعه جانبًا
احذر من حلاقة الجزء الأبيض من قشر الليمون. الجزء الأبيض سيكون له طعم مر
امزج سائل البيض الكامل مع 1/2 سكر للتغلب عليه (سيكون من الصعب التغلب على البيض بالكامل ، يمكنك استخدام الماء المعزول لإرساله)
من الأفضل إرساله إلى خط واضح وليس من السهل أن يختفي ، ويمسك الكرة على رأس البيضة دون تقطر بسرعة.
أضف نصف السكر المتبقي إلى درجة حرارة الغرفة الزبدة اللينة لتمرير
في هذه الخطوة ، تليين الزبدة مهم. لا يمكن تخفيفه كثيرًا حتى يذوب. ولا يمكن تخفيفه في مكانه. تليينها إلى النقطة التي تكون فيها حفرة بلمسة خفيفة من الإصبع يتم إرساله حتى يصبح اللون أبيض ويصبح الحجم أكبر
ثم أضف الكريم الخفيف في درجة حرارة الغرفة للاستمرار بالمرور
لا يجب إخراج الكريم الخفيف من الثلاجة. (ستؤدي إضافة الكريمة المخفوقة الباردة مباشرة إلى فصل الماء والزيت بعد إضافة سائل البيض بالكامل.) يمكن إضافة الكريمة المخفوقة بعد تسخينها لتسخن قليلاً في الماء المعزول.
أضيفي كمية صغيرة من سائل البيض الكامل المخفوق إلى كريمة الزبدة المخفوقة عدة مرات للتأكد من خلط الخليط بالتساوي قبل كل إضافة (نظرًا لأن كمية سائل البيض كبيرة جدًا ، فليس من المفرط إضافته في أربع أو خمس مرات أو أكثر. بعد كل إضافة ، يجب مزجها وخلطها قبل إضافتها في المرة القادمة)
أضف النبيذ الأبيض واستمر في الخلط بالتساوي (حول الروم الأبيض من الجزء المادي ، إنه أبيض ، إنه Erguotou الأجنبي. الطلاب الذين ليسوا في المنزل يضطرون لشراء زجاجة من الروم. يمكن استخدام النبيذ الأبيض المعطر عند درجة حرارة حوالي 40 درجة بدلاً من ذلك.) لا ينصح بشدة بحذف الكحول ، يمكن أن تحفز إضافة الكحول رائحة الليمون. بعد الخبز الفعلي في درجات الحرارة المرتفعة ، لن يكون هناك أي أثر للكحول في الكعكة
يتم ذلك من قبل كبير المساعدين الذكور ، وستكون حالة الخليط الصحيحة الفعلية أكثر سمكا من الصورة. أي أن نسيج المكدس أقوى. انتبه
امزج المساحيق وأضفها في [الخطوة 11] من خلال الغربلة واخلطها أولاً ثم اخلطها حتى تصبح موحدة. ثم استخدم طريقة المسح للخلط جيدًا. طريقة رسم الأقواس من منتصف وعاء البيض إلى وعاء البيض
لا يجب تحريك الخليط كثيرًا
الخليط المفرط سيسبب الغلوتين الزائد ، مما يؤدي إلى إزالة الرغوة ، لا يمكن أن تنمو كعكة الجنيه طويلًا ، وملمس صلب ونسيج صلب
حالة يقع فيها الخليط تحت التوتر ويبدو لامعًا
لقد استخدمت قالب كعكة الجنيه فروستبيرد ، لأنه ليس قالب غير لاصقة. لذلك هناك ورق زيت لمنع الالتصاق. حتى بالنسبة للقوالب غير اللاصقة ، اعتدت على صنع ورق مزيت لنشره في القالب. ستكون زوايا كعكة الجنيه مستقيمة وجميلة
بعد تحميل الخليط في القالب ، رجه عدة مرات ، ثم استخدم ملعقة لترتيب الخليط في القالب بحيث يكون الجانبان الأوسط والسفلي مرتفعين. يساهم في ارتفاع وتشقق كعكة الجنيه الأخيرة
الفرن المسخن مسبقًا ، الطبقة الوسطى من الفرن الكبير ، الخبز على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة ، الطبقة الوسطى والسفلى من الفرن الصغير. الوقت لم يتغير. (حول الشقوق. يمكننا أيضًا أن نخبز عند 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، باستخدام سكين لقطع خط مستقيم في منتصف سطح الكعكة. سيبدأ الخليط السطحي في تشكيل طبقة طفيفة على السطح في غضون 10 دقائق) بعد خروج الكيك المخبوز من الفرن ، قم بتمزيق ورقة الزيت في الوقت المناسب دعه يبرد على الرف
امزج بعض المكونات في الشراب وغليها لتبرد. كثير من الناس سيقولون إن كعكة الباوند حلوة. لكن كعكة الجنيه ستكون أحلى. لذلك ، يجب علينا الانتباه إلى مباراة الذوق. فقط أكل فارغة ، يموت الحلو. من المناسب تناول الشاي والقهوة.
فقط قم بغليها. (هل يمكن تقليل كمية السكر في جسم الكيك؟ أريد أن أخبرك أن الحد الأقصى هو 10 جرام. لا يمكن تخفيضه. بالإضافة إلى توفير الحلاوة ، فإن السكر في الصيغة له تأثير أكبر على احتباس الماء. يمكنه التأكد من أن فقاعات الهواء المرسلة مستقرة وحساسة ، ويمكنه أيضًا منع شيخوخة النشا والحفاظ على ليونة الكعكة. أخشى حقا من الحلاوة ، ثم قلل من كمية السكر في شراب)
تُنظف كعكة الباوند المخبوزة مع جميع الشراب بينما تكون ساخنة. لف غلاف بلاستيكي بعد كل شيء بارد
فترة التخزين والطعم: مدة صلاحية درجة حرارة الغرفة حوالي 3 أيام يُحفظ في الثلاجة لمدة 15 يومًا (الطعم أفضل بعد أسبوع واحد من التبريد ، والنكهة هي الأفضل في 15 يومًا) تجمد لمدة 25 يومًا تقريبًا
