"إضافة النخالة وجنين القمح في الخبز الأبيض، والحبوب الكاملة تناول الطعام الصحي." المكونات
- طحين 500 غرام
- جنين القمح 20 غراما
- نخالة نقية 100 غرام
إكسسوارات
- لحظة الخميرة الجافة 3 ز
- شيميزو 300 غرام
- آخر طعم
- بخار الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
وضعت 1 حوض القليل من الماء (كمية المياه في صياغة)، 3 ز الخميرة في مغرفة، نقع قليلا، حوالي 2 دقيقة. -
2 في الدقيق والنخالة النقي (الضوء)، جنين القمح (الظلام)؛ -
تم إضافة 3 المياه، وصلابة معتدلة من العجين على الهواء مباشرة، في محاولة لوضع المياه، ونخالة المقارنة، ويشعر جامدة، فإنه قد يكون من المناسب لزيادة كمية المياه التي تمتص الماء. -
42 ساعة من التخمير إلى وعاء كاملا؛ وقت التخمير يعتمد على درجة حرارة الغرفة. -
5 اتخذت العجن العجين الصلب، ليعجن العجين على نحو سلس جدا، وقطع العجين الرأي، ليس لديهم فقاعات كبيرة. -
6 في الحجم بشكل مناسب وكيل فرعي، ثم كل من الباطن وكيل فرك الصعب. -
7 لتشكيل العجين، تسليم فرك عالية. -
خبز الذرة نخالة عقب لوحة 8، في الباخرة، التدقيق النهائي، مع وعاء من الماء البارد، لا النار، وغطاء غطاء التدقيق. -
9 بعد حوالي 20 دقيقة، وارتفاع العجين حتى مثل الشكل، يمكنك اطلاق النار، نار صغيرة بدأت في وعاء من الماء البارد، بدوره يغلي في النار والبخار لمدة 15-20 دقيقة. -
10 حان الوقت لإيقاف الحرارة، والبقاء 30 ثانية، وفتح على الفور الغطاء، خبز كبير أوه، حتى لذيذ. -
11 تلتقط الخبز، ووضع غطاء والسماح لوحة باردة.
نصائح
الخبز على البخار الساخن لتناول الطعام، وجنين القمح في الدقيق عطرة جدا، وعاء من الماء البارد، حريق صغير بدأ في مطلع يغلي النار، على البخار 15-20 دقيقة، إيقاف الحرارة، والبقاء 30 ثانية، وفتح على الفور الغطاء، وليس لا تقع الانهيار.
