المكونات
بيض
5.0
أدنى من الغلوتين الطحين
60.0 ز
حليب
55.0 ز
زيت الذرة
50.0 ز
سكر ناعم
60.0 ز
إكسسوارات
Tangmian كعكة الشيفون (8 بوصة كمية) من المادة الخام 1 في الممارسات FIG
2 الحليب، الحليب وزيت الذرة، وأضيف 20 غراما من الرمل الناعم السكر القدر.
كانت ساخنة الحليب عموم 3 مع التحريك المستمر، حتى وعاء يغلي السائل. من النار فورا، الوصول إلى وعاء الحليب، السائل وعاء تهتز، والهز ببطء حول دائرة، حوالي 100 يتحول تهز (الغرض هزة هو وعاء لمناسبة التبريد السائل)؛
كان 4 الدقيق النهائي في حليب غربال عموم؛ التحريك المستمر على الفور، حتى درجة حرارة الدقيق وسائل الاتصال ومختلطة إلى مجموعات Tangmian بما فيه الكفاية
5، فصل صفار البيض من البروتين (وعاء البروتين شغل في محاولة المياه النظيفة والخالية من الزيت)؛
بعد التبريد إلى 6 مجموعات Tangmian درجة حرارة يست ساخنة، وتصب في صفار البيض.
7 اثارة مع ملعقة من المطاط، وخدمة صفار البيض. سمح لصق صفار البيض على الوقوف اثارة وضع الاستعداد (توضع في الثلاجة أفضل)
8، ثم بدأ لقتل البروتين. وأضيف الماء الجافة وخفقت نظيفة بعد الجلد والبروتين، والسكر في ثلاثة أجزاء، وتمريرها إلى البروتين يمكن أن يتم سحبها أشارت الرغوة الجافة الدولة تستقيم.
شنغ 91/3 البروتين إلى الخليط صفار البيض. بدوره مختلطة بشكل موحد مع ملعقة من المطاط.
بعد 10 تحولت مختلطة بشكل موحد، كل من النسخة المتماثلة مقلوب من العجين كما هو الحال في بقية عجينة البروتين، وبنفس الطريقة يتم تشغيل الخليط الرياح النسبية المزيج بالتساوي.
11 صب جلخ الكسترد، سطح أملس، سخن الفرن إلى الأمام من الزمن، 165 درجة خبز 40 دقيقة
