المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

270G

 

حليب

 

80G

 

بيض

 

1

 

حبيبات السكر

 

40G

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

خميرة

 

4G

 

زبدة

 

35G

 

 سواغ رو رو 100G الماء مع دقيق الغلوتين عالية مع الكعك الحبوب 20G 30G دقيق الكعك مع مسحوق السكر والكعك الحبوب حبيبات 15G الزبدة 15G 80G والزبيب

 رو هش كعكة الزبيب 1 النهج المتبع عالية الغلوتين دقيق 20G، 100G المياه.

2 في الحليب إلى المزيج وعاء من جزيئات الدقيق.

3 معجون المغلي درجة حرارة منخفضة، واثارة مع عيدان تناول الطعام، السطور سطح العجين خدمة أنواع من الحساء، دعونا الاستعداد بارد.

غارقة 4 الزبيب بالماء لمدة نصف ساعة.

غارقة 5 المياه الجافة بديل الزبيب مع ورق المطبخ.

6 برميل مادة الخبز إلى مسحوق عالية الجافة والسكر والملح والخميرة.

7 ومن ثم في البيض والحليب، إضافة 90G رو

8 البداية محمصة وبرنامج الوجه.

بعد 9 إضافة الزبدة لتشكيل العجين.

10 شطب قفازات رقيقة.

11 في الزبيب

12 مواصلة العجن لمدة ثلاث دقائق، ثم التخمير الأول.

عندما العجين هش استعداد 13 أقراص. بعد أخذ 15G الزبدة خففت، إضافة الدقيق 30G والجليد 15G السكر 14 الغيار الكعك الحبوب الملتوية.

15 تخمير العجين الأساسي إلى 2 مرات أكبر من الأصلي.

16 المخمرة العجين العجن مرة أخرى لتصريف الهواء.

وتنقسم 17 إلى 20 أجزاء، وتقريبه، والراحة لمدة 10 دقيقة.

قسامة من العجين 18 من شقة، وتقريب مرة أخرى، وضعت في صحن الخبز

19 التخمير الثانوي في الفرن، والفرن وضع وعاء من الماء الساخن، لا تحتاج إلى تشغيل الطاقة.

20 خدمة الثانية إلى ضعف كبير.

21 فرشاة البيض

22 انتشرت بشكل موحد طبقة من حبيبات هش.

23 سخن الفرن 180 درجة، وتقلل من عموم في الفرن.

24 خبز 25-30 دقيقة.

بعد 25 خبز خبز مختومة بعد demolding السماح لتبرد.