"الخبز التقاليد الكلاسيكية الطراز القديم وأنه منذ المزروعة طعم الخميرة الطبيعية الخبز القديم الطراز هو أكثر وأكثر نقاء، والحلو والحامض، ورائحة حامضة الحقيقية التي يجعلك النوع من البلع التوالي حمض الطبيعي منعزل، وهو بأي حال من الأحوال الخبز من الطراز القديم الأذواق الخميرة الجافة يمكن مقارنة مع، لذلك أردت أن رائحة رائحة، ولكن أيضا ابتلاع الطعم الحلو والحامض. بلدي يعاني الأم من مرض ارتفاع السكر في الدم والغذاء الطبيعي هو السكر غير صالح للأكل، من أجل السماح للأم أن تأكل هذا الخبز لذيذ، تم استبدال السكروز التي كتبها إكسيليتول، الخبز المصنوع من نفس لذيذ، وارتفاع نسبة السكر في الدم إكسيليتول تسمح المرضى من التمتع الطعم الحلو، ويمكن أن يتمتع في الغذاء، لا يمكن أن تأكل أشياء حلوة، والناس يعانون من مرض السكري لم يعد براءة اختراع. أفعل هذا الخبز القديم مع الخميرة الطبيعية، الخميرة الطبيعية هي الحموضة الطبيعية، مصنوعة من الخبز الحلو والحمضية قليلا بعصا خاص، من دون هذا النوع من غير ناضج رائحة مزاج سيئ، وهذا النوع من مواليد الطبيعي يخلط مع الحليب والسكر والزيت ونكهة القمح، سوف تتيح لك التقاط ملء الخاص بك من الخبز لتناول الطعام سمعت لأول مرة. " المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 210 غرام
- أدنى من الغلوتين الطحين 90 غراما
- إكسيليتول 24 غراما
- الخميرة الطبيعية 240 غرام
- ماء 107 غرام
إكسسوارات
- ماء 54 غراما
- بيضة 90 غراما
- مسحوق الحليب 24 غراما
- ملح 5 ز
- زبدة 70 غراما
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 العجين المخمر المواد: عالية الغلوتين الطحين 210 غرام طحين 90 غ 24 غ إكسيليتول الخميرة الطبيعية 240 غرام من الماء إلى 107 غرام من بداية تغذية الخميرة الطبيعية والدقيق منخفضة الغلوتين، إكسيليتول، في وعاء -
2 تضاف إلى الصيغة في الماء -
اثارة مع عيدان 3، توج في التخمير الحار -
4 إلى 3-4 مرات حجم تخمير العجين المخمر اكتمال -
5 لبداية التحريك مع عيدان تناول الطعام إلى ضجة في طبخ، والمواد العجين الرئيسية الأخرى من الزبدة معا -
6 وأخيرا، إضافة الماء -
7 طهاة اثارة الجهاز -
دلك 8 إلى الغلوتين تمديد -
9 إضافة الزبدة -
دلك حتى حواف ناعمة 10 من الثقوب مددت تماما، والانتهاء من السطح. -
بعد سقوط 11 من العجين على الطاولة عدة مرات، يؤدي هذا العمل سطح العجين هو أكثر سلاسة، والأنسجة الداخلية أكثر حزما -
بعد الانتهاء دائري 12 في وعاء، المخمرة في أكثر دفئا -
معلومات عن جهة 13-2 أضعاف كزة حفرة لا إنجاز لم يتراجع للتخمير. -
14 أخذ العادم المخمرة العجين -
وينقسم المتوسط إلى ست 15 في 210 غ -
FIG تقنية 16 التكوير بعد 15 دقيقة الاسترخاء -
17 العجين وفرك إلى شرائح، وغطت وترك الباقي لمدة 10 دقيقة -
بعد 18 فرك طويلة وبعد ذلك، وفرك ليست كافية إذا كان طول الاسترخاء ولكن أيضا بضع دقائق، حتى يمكنك أن تطور بسهولة إلى الطول المطلوب من حوالي 60 سم. - اثنين الاتصال العجين 19 الثابتة إلى الناحية اليسرى مكان
-
20 الصحيح تطور يد حوالي 2 يتحول إلى الداخل -
الجزء الاتصال 21 مطوية انتهت، وتوجه إلى دائرة -
22 تفريغها عموم نونستيك، إذا عموم ليس نونستيك على الورق لوحة سيليكون، في الفرن لبدء التخمير وظيفة لتخمير النهائي. -
23 إرسالها إلى 2 أضعاف حجم الغاية النهائية للتخمير -
24 سخن الفرن إلى 175 درجة.] C الفرن، وانخفاض طبقة، النار صعودا وهبوطا، حوالي 35 دقيقة. -
مباشرة بعد هذه الخطوة إلى 25 خبز مشوي على الانترنت فرشاة ذابت الزبدة والسماح لتبرد ل -
26 تشطيب
نصائح
شياو يونغ الطفل شينيو: 1. باستخدام الخميرة الطبيعية محلية الصنع لصنع الخبز، لينة جدا ويصعب الشيخوخة. 2. ونظرا للماء الخميرة الطبيعية واسع، لذلك يضاف السائل التي يمكن ان تضاف تدريجيا إلى كلماته، وهذه العملية بالاعتماد على الأجهزة والبرمجيات مع يشعر من العجين ليقرر ما إذا كان سيستمر لإضافة السائل. 3. لفة العجين يجب أن لا تكون طويلة جدا منذ فترة طويلة، يعجن العجين حسب حجم طول مناسب، وبعد ما يزيد قليلا على شقين الانحناء، وجود فجوة إضافية، وجود فجوة كبيرة ليست تشطيب جيد. 4. إذا كان الطقس باردا جدا في وصفة لإضافة 1 غرام الجافة الخميرة، الخميرة الطبيعية غير نشطة خوفا من التأثير على سرعة التخمر، لا يطلب من الطقس الحار. 5. فقط إذا لم يكن هناك الخميرة الخميرة الجافة الطبيعية، ثم نود أن نضيف 240 غرام من الماء و 6 غرام من الخميرة الجافة. 6. الخبز الوقت ودرجة الحرارة، لتكون مرجعا، أو وفقا لمجموعة محددة خاصة بهم لعدم نسخ. 7. إذا مقلاة غير لاصقة، مثل مباشرة، لا وظائف الإفراج القومية لالأقمشة وسادة أو الإفراج سيليكون الزبدة أو ورق قبل الاستخدام. 8. لا تنتظر حتى تبرد تماما جدا يمكن وضع كيس الخبز الطازج المحفوظة.
