اغسل السمك والبصل الأخضر والثوم وربت الثوم مرتين بسكين وقسمه ؛ قطع البصل الأخضر إلى قطع ، طوله حوالي 5 سم ؛

سخني ، وضع الزيت ، الثوم ، البصل الأخضر في المقلاة ، قللي الحرارة إلى كمية صغيرة ، أضيفي معجون فول الصويا ، وقلبي عدة مرات.

نصب السمك ونقليه سريعًا حتى تحصل كل قطعة من السمك على معجون الصويا.

أضيفي صلصة ملح وفول الصويا رقيقة ، ملح ، ماء ، غطي ، ابدئي في طهي السمك ، حوالي 6 دقائق ، اشتريت رأس سمكة الرأس الكبيرة ، ليس من السهل طهيها ، لذا طهيها لفترة أطول قليلاً

بدأ العصير يصبح سميكًا قليلاً ، مع رش البصل الأخضر ، ولا أحب أن أتناول البصل النيئ جدًا ، لذلك أضع الغطاء مرة أخرى وأتركه على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة للسماح للبصل بالنضج. القفلوط الكراث الأندلسي.

لا تطهي السمك جافًا جدًا ، اترك القليل من العصير ، طعمه حلو ومحن ، وهو لذيذ بما يكفي.