صفار البيض البيض فصل البيض. (يجب ألا يكون هناك زيت ، ولا ماء ، ولا صفار بيض في الأواني المملوءة باللون الأبيض ، ولا شيء على الإطلاق).
أضف زيت الذرة إلى صفار البيض واخلط جيدًا ، وأضف 20 جرامًا من السكر الناعم واخلط جيدًا ، وأضف الحليب واخلط جيدًا.
ينخل الدقيق في خليط البيض ويخلط جيدا.
قلبي هكذا حتى لا يكون هناك مسحوق جاف. اجلس جانبا.
أضف عصير الليمون إلى بياض البيض ، واخفقه مع مضرب البيض حتى ترى فقاعة خشنة ، وأضف ثلث السكر الناعم واستمر في الخفقان. يضاف السكر الناعم المتبقي في دقيقتين إضافيتين. أضف نشا الذرة لمواصلة اللعب عندما تكون مستعدًا.
عندما تصل إلى هذه الحالة ، تكون قد انتهيت. (ليس من السهل أن تقع مع الحوض في متناول اليد. تقلد بعناية )
اختر ثلث بياض البيض المخفوق في عجينة صفار البيض واخلطها جيدًا ، ثم اسكبيها مرة أخرى في بياض البيض واخلطيها جيدًا. استخدم تقنية الخراطة والخلط طوال العملية. (اذهب إلى الفرن للتسخين المسبق عند بدء خليط المعكرونة ، لأعلى وأسفل الأنبوب 160 درجة)
يسكب الخليط في القالب على ارتفاع 20 سم ، ويرج القالب عدة مرات.
ضعه في منتصف الجزء السفلي من الفرن. اخبز الأنابيب العلوية والسفلية عند 120 درجة لمدة 50 دقيقة.
اضبط الأنابيب العلوية والسفلية على 135 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة.
عندما يتم خبزها ، تخرج من الفرن على الفور ، ممسكة بضع قطرات من ارتفاع حوالي 20 سم ، وتصدم الحرارة ، وتعيدها على الفور إلى الشواية.
تهدئة وإطلاق سراح.
