1. اغسل أرجل الدجاج واختر العظام بشكل منفصل ولا تقطعها معًا إلى قطع صغيرة. (عصيدة لحوم صدور الدجاج ، بدون ساق دجاج طازجة).

2. قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، وأرجل العظام مقطعة إلى عظام صغيرة ، والمخلل مع النبيذ الطبخ والملح لمدة نصف ساعة حسب الذوق.

3. شطف الجانبين الأمامي والخلفي من ورقة اللوتس بالماء النظيف ، ثنيها في شكل مروحة ، وقطع الحواف (لتشكيل دائرة بعد تتكشف) لجعل غطاء وعاء نبات اللوتس. قطع ورقة اللوتس إلى قطع صغيرة.

4. يسكب الماء النظيف في القدر ويغلي ثم يسلق أوراق اللوتس لمدة دقيقتين. ثم اشطف الجزء الأمامي من غطاء وعاء ورق اللوتس بالماء الذي اغراق ورقة اللوتس (يجب أن يغسل لإزالة الشوائب التي لا يمكن غسلها بشكل فعال).

5. تغيير الكسرولة لطهي العصيدة. صب الماء النظيف في الوعاء ، وضع قطع أوراق اللوتس المبقعة فيه ، واغليها على النار لمدة 5 دقائق لجعل المياه مظلمة.

6. قم بإزالة قطع ورق اللوتس وتخلص منها ، وقم بوضع أعواد الطبل وإزالة رغوة الدم.

7. اغسل أرز الجابونيكا النظيف.

8. يغطى بوعاء ورق اللوتس ، ويطهى على نار خفيفة حتى تصبح العصيدة لزجة ، وقبل الطهي يسكب الدجاج ويطهى حتى الموت ، جرب العصيدة المالحة ، ضع الملح والدجاج ، أطفئ النار. أخيرًا رشي بعض زهور البصل الأخضر لتعزيز العطر.