مكونات

 

كوع الخنزير

 

800 جرام

 

 الملحقات: بصل ، زنجبيل ، زنجبيل ، 2 نبيذ للطهي ، ملح ، خلاصة الدجاج

 ممارسة الكوع البلوري 1 استخدم السكين لحلاقة الشعر المتبقي ، وإزالة الدهون وغسلها

2 أزيلي الماء واطبخ النبيذ حتى يصبح بدون دم وإزالته وشطفه بالماء

3 أثناء السخونة ، اكشط جلد الخنزير مرة أخرى بسكين

4 ضعي مفصل لحم الخنزير في قدر الضغط ، ضعي الماء تحت مفصل لحم الخنزير ، الزنجبيل المفروم ، الثوم المعمر وحبوب الفلفل معًا في كيس التوابل ، ضعيها في قدر الضغط ، اطهي نبيذ الطبخ ، اطهيه لمدة 30 دقيقة ،

5 أخرج كوع لحم الخنزير وأخرج العظم

6 أزيلي عبوة التوابل من الحساء ، واسكبي الحساء في الووك ، واتركي الملح والملح بالدجاج ، وحركي لمدة 10 دقائق أخرى لتتذوق لحم الخنزير.

7 بعد التبريد ، دحرجه في لفة بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة للتبريد طوال الليل (أو جمده لمدة ثلاث ساعات)

8 خذ الشرائح السميكة نصف سنتيمتر عند تناول الطعام ، صلصة الصويا ، الخل البلسمي ، زيت السمسم ، الثوم ، زيت الفلفل الحار في وعاء صغير ، امزج في الصلصة ، وقدم مع الكوعين لتقديمه على الطاولة.