المكونات

 

طحين

 

500G

 

 النفط المواد المساعدة كمية من الملح الجيل الثالث 3G

 البرد النفس الاقتراب 1500 غرام من الطحين، وحوالي 3 غرامات من الملح، وكمية من الماء لتكون عجينة قاسية نسبيا. ثم السماح ترتفع حوالي نصف ساعة.

2 ابتدأ يغسل، في الواقع، العجين في الماء. وضع بعض الماء في وعاء، وليس كثيرا، ثم يعجن العجين بقوة في الحوض.

3 في المياه البيضاء، والعجن الخليط، يجب الخليط تصب عاء لبديل آخر، وبعض الماء لملئها استمرار العجن العجين. هذا يتم غسلها ثلاث مرات نظرة. ربما خمس أو ست مرات لغسل عليه.

4 وكل غسل الخليط، غربال مرتين. ثم تغطيتها مع غلاف بلاستيكي، عجلت في مربع الباردة التبريد 7-8 ساعات.

5 من أصل آخر العجن الغلوتين في علبة، والبخار لمدة 20 دقيقة. بعد تبخير تخفيضات والسماح بارد.

الخليط راسب 6، إلى سطح الماء إزالتها. ثم أثار بالتساوي.

إعداد اثنين من لوحات مسطحة 7، قليل من الزيت في الجزء السفلي من الفرشاة. ثم صب ملعقة من الخليط في ذلك، ثم تناوب على طبق بحيث انه انتشر بشكل متساو في المقلاة.

وضع 8 عاء كمية مناسبة من الماء، وتغلي تتحول حريق صغير، وسيتم ملء الطبق مع الخليط إليها، صغيرة والبخار لمدة 3 دقائق. في عملية تبخير، لإعداد العجين طبق آخر.

تتم إزالة جيدة العجين 9 بعد البخار من وعاء، وعاء بسرعة في الماء البارد وتترك لتبرد. غير المقشر ثم العجين بلطف. آن الأوان لوضع العجين لوضع قليل من الزيت في كل طابق، لمنعها من الالتصاق. بعد العجين جيدا والسماح لتبرد، مقطعة إلى شرائح يمكنك إضافة التوابل وتخلط جيدا مفتوحة لتناول الطعام.