قلّب جميع المكونات باستخدام عيدان تناول الطعام حتى لا يكون هناك دقيق جاف. (يمكن طحن السمسم الأسود إلى مسحوق مع السمسم الأسود المقلي ، أو مباشرة مع معجون السمسم الأسود.) أستخدم معجون السمسم الأسود. كلما زاد عجينة السمسم الأسود ، كان الخبز أغمق. لقد حفرت ملعقة مسطحة ، ولا أخشى أن تصنع الكعك المزيد من البقع السوداء.

اعجن لمدة ست دقائق ، اعجن حتى تصبح ناعمة ، وختم وتخمير إلى ضعف الحجم. يمكن تغطيتها أو ختمها بغلاف بلاستيكي. أصبح الطقس أكثر حرارة الآن ، ويستغرق التخمر حوالي ساعة واحدة.

العجينة المخمرة على شكل قرص العسل. اصنع حفرة بإصبعك لمنعها من الانهيار والارتداد.

تعجن وتهوية العجين ، ويرش الدقيق الجاف لمنع الالتصاق ، وزيادة صلابة العجين. استخدم راحة يدك للضغط على العادم ، أو استخدم دبوسًا لفه ذهابًا وإيابًا لإزالة فقاعات الهواء.

يعجن العجين بالحجم قبل التخمير ، يقطع العجين بدون فقاعات كبيرة ، إذا كانت هناك فقاعات ، يجب أن تستمر في الضغط على العادم

افرد العجين واضغط عليه بقالب. إما أن تعجن العجينة إلى شرائح طويلة وتقطعها إلى الحجم المطلوب (حاول قطع مربع صغير ، إذا نمت طويلًا ، فسوف تصب إذا تم تخميرها) أو لف العجين ، ثم دحرجه وقطعه.

تحضير الباخرة ، صب الماء في القدر. من الأفضل غلي الماء حتى يصبح دافئًا (من المحتمل أن تكون درجة حرارة الماء ليست ساخنة جدًا). ضع العجين المقطّع في القدر للتخمير الثانوي. غطي واتركه حتى يتخمر لمدة 20 دقيقة. ، وبعد ذلك يمكنك فتح النار مباشرة ، وبعد غليان الماء ، انتقل إلى درجة حرارة متوسطة واطهي لمدة 15 دقيقة. تذكر أنه Remember يجب عدم فتحه مباشرة بعد الطهي.

للخروج من المقلاة سيتم طهيها إذا ضغطت عليها وسترتد على الفور.

يحتوي السمسم الأسود على نسبة عالية من الكالسيوم ومغذي ولذيذ. يمكنك صنع الكعك دون الاضطرار إلى تناولها متسخة