1. نقع البرقوق المجفف طوال الليل واغسله عدة مرات لإزالة الرواسب.
2. بعد غسل البصل الأخضر والزنجبيل ، قطعيهما إلى شرائح.
3. نظف بطن الخنزير ، أضف الماء إلى القدر ، أضف بضع شرائح من الزنجبيل البصل الأخضر ، 2 يانسون نجمي ، القليل من القرفة ، 10 جرام من نبيذ الطبخ ، ضع بطن الخنزير ، اطبخ على نار عالية ، اطبخ حتى يصبح اللحم أبيض وخالي من الدم ، قم بإزالته.
4. بينما يكون بطن الخنزير ساخنًا ، ضع القليل من صلصة الصويا على سطح بطن الخنزير لجعل اللون موحدًا.
5. افردي طبقة من الزيت في القدر وانتظري حتى يسخن الزيت بنسبة 70 ، ما يسمى بالحرارة 70 يعني أنه يمكنك الشعور بالحرارة عند وضع يديك على الزيت ، ثم قلي اللحم ببطء على نار هادئة. اقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح الجلد ذهبيًا وتفيض الدهون لتلونه بالتساوي.
6. باستخدام الزيت المتبقي في القدر ، يُضاف البرقوق المجفف المنقوع ، ويُسكب القليل من المرق من اللحم المسلوق ، ويُضاف القليل من صلصة الصويا الداكنة والملح ، والقليل من السكر الصخري حسب الرغبة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. قطع بطن لحم الخنزير البارد إلى شرائح بسمك 0.5 سم ورتبهم بالتساوي في الوعاء. ضعي فوقها الخوخ المجفف المقلي.
8. ضعيها في قدر الضغط واتركيها على البخار لمدة 20 دقيقة ، وبعد 20 دقيقة ، افتحي المقلاة لتفريغ الهواء ، ثم صفي الدهون والزيت واستمري في الطهي بالبخار لمدة 20 دقيقة.
9. قم بتصفية الزيت الدهني المطهو على البخار ، وابحث عن طبق ، وقم بإبزيمه.
10. لذيذ ، الكل في واحد ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، لذيذ ، نكهة ، ومذاق.
