1. اغسل الدجاج ونظف الأعضاء الداخلية.

2. جيانغ باي تشنغ رونغ.

3. البصل الأخضر المفروم.

4. صب الماء البارد في الوعاء ، وكمية الماء لا يمكن أن تتجاوز الدجاج.

5. أضيفي الزنجبيل والبصل الأخضر والملح 15 جم والفلفل 4 جم ، وأغليهم.

6. ضعي الدجاج في الماء ، اطهيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، أطفئي النار ، انقعي في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.

7. حضّر وعاءً من الماء المثلج ، وأخرج الدجاج وانقعه في ماء مثلج لمدة 10 دقائق.

8. ضعي 15 جراماً من الزيت في الوعاء ودعي النار تحترق حتى يخرج الدخان.

9. يسكب معجون الزنجبيل المتبقي قبل البصل الأخضر المفروم.

10. أضف 5 غرامات من الملح و 10 غرامات من مسحوق الدجاج و 1 غرام من مسحوق الفلفل ، واخلطهم جيداً.

11. قطع الدجاج المبرد إلى قطع وصبه في صلصة الزيت.