1. قطع رأس السمكة بسكين ، ثم وضع جسم السمكة بشكل مسطح ، واستخدام السكين لقطع الأسماك تحت عظم السمك الأوسط ، وقطع عظم السمكة ، وإخراج اللحم النظيف. خذ شريحة سمك 45 درجة بسكين ، والشريحة سمكة واحدة.

2. قطع عظم السمك إلى قطع لاستخدامها في المستقبل.

3. شطف شرائح السمك والعظام بالدم للسيطرة على الجفاف. استخدم 3 جم ملح و 1 بياض بيض و 10 جم نشا لخلط جيدًا ، ثم أضف القليل من زيت السلطة لمنع السمك من الجفاف.

4. 5 جرام من زيت السلطة في القدر ، ضعيه في الخس بعد الغليان ، وضعيه في الأواني بعد القلي.

5. يضاف الماء العذب إلى القدر ويغلى ، يسكب شرائح السمك المتبل ، يزيل الماء المصفى بعد أن يتغير لون شرائح السمك ، ويوضع شرائح السمك على الخس.

6. خذ وعاء صغير ، أضف 10 جرام من النشا ، أضف القليل من الماء ، وضعه في وعاء.

7. اغسل البصل ، الزنجبيل ، الثوم ، شريحة الثوم الزنجبيل ، قطع البصل الأخضر مع البصل الأخضر.

8. ضع 50 غ من زيت السلطة في المقلاة واحرق الزيت على حرارة 70. يُضاف الفلفل ، الفلفل ، معجون الفول ، البصل الأخضر ، الزنجبيل والثوم ، ويقلى حتى عبق. ثم أضف 10 غ من نبيذ الطهي و 500 غ من الماء.

9. خذ وعاء نظيف آخر وأضف الماء ليغلي. قم بتصفية الصلصة في القدر باستخدام مصفاة ، ثم أضف 2 جم من الملح ، و 2 جم من غلوتامات أحادية الصوديوم ، و 2 جم من السكر ، و 2 جم من الفلفل ، وقم بغليها على نار عالية. أضف نشا الماء وصب الحساء على الفيليه.

10. خذ وعاء نظيف ، أضف 50 جم من زيت السلطة ، سخن الزيت على حرارة 70 ، أضيفي الفلفل والسمسم ، ضعي 150 جم من الفلفل الحار المجفف فوق السمك. عندما يقلى الزيت في المقلاة ، أضيفي الفلفل المجفف ورشي القليل من الكزبرة.