1.2 قطعة جيلاتين تذوب في الماء المثلج وتوضع جانبا

يتم وضع 2.100 جرام من جبن الماسكاربون في وعاء ويخفق بالتساوي مع خفاقة كهربائية

3.2 بيضة مفصولة عن بياض البيض ، جانبا

4. صب 70 جرام من الحليب و 2 من صفار البيض ، أضف 1/3 من السكر ، قلّب جيدًا بالماء المعزول

5. أخرج الجبن الذي تم ضربه للتو وأضف صفار اللبن الذي تم تقليبه بالتساوي 3-4 مرات

6. أضيفي 70-80 درجة ماء ساخن وأضيفي أقراص الجيلاتين للتقليب

7. أضف كمية مناسبة من نبيذ القهوة ، استمر في الخلط بالتساوي ، يسلب

8. اسكب 2 من بياض البيض والسكر المحبب المتبقي ، واستخدم مضرب البيض الكهربائي للضرب حتى الرغوة الرطبة

9. يضاف بياض البيض إلى خليط صفار البيض ويقلب جيداً ويخلط جيداً

10. خذ 100 غرام من الكريم وأرسله حتى تصبح الخطوط واضحة

11. تضاف إلى الخليط وتخلط جيدا

12. يضاف الخليط إلى 3 رم ويخلط جيدا

13. ضعي كمية مناسبة من بسكويت الأصابع في قاع فنجان القهوة ، ضعي الخليط في الكوب ، غطييه و اتركيه في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات

14- شريحة اللحم: أضف كمية مناسبة من السكر وكمية مناسبة من الملح وكمية مناسبة من الفلفل الأسود إلى شريحة اللحم ، وانتشر بالتساوي ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واتركه لمدة 30 دقيقة

15. يسخن زيت الزيتون تحت المقلاة ويطهى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق (حسب الكمية التي ترغب في طهيها)

16. تم!