يتم تحريك الطحين + درجة حرارة الغرفة تدريجيًا إلى كتلة. أضف المزيد من الماء لجعل العجين أكثر نعومة وأقل ماء لجعله أصعب ، لا تكون قاسية جدًا ، وإلا ستكون قشرة الفطيرة صلبة. (أضف القليل من الماء ، حرك مع عيدان تناول الطعام أثناء الإضافة ، يسهل الإمساك بها.)
ثم دلك العجينة ذات الثلاثة خواص بيديك ، وشعر أن نعومة قطرات شحمة الأذن هي نفسها تقريبًا ، مما يجعل الكعك يسقط النعومة. إذا كان صعبًا جدًا ، أضف المزيد من الماء وافركه عدة مرات لامتصاصه. لا تحتاج هذه الخطوة إلى العجن لفترة طويلة ، فلا بأس تمامًا إذا كانت عجينة العجين اليدوي الخفيفة ليست خفيفة جدًا كما هو موضح في الشكل. ستستغرق حوالي 5 دقائق. بجد إضافة المزيد من الاحتكاك والدعم! غطي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 20 دقيقة.
بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي ، وأخرج العجين وعجنه لبضع دقائق ، ثم اعجنه إلى شرائط طويلة ، واقطعه بالتساوي إلى قطرات أكبر ، واستخدم دبوسًا دائريًا لتشكيل الكعك الكبير. رش القليل من الدقيق الجاف في منتصف الطريق لمنع الالتصاق.
ضع بسرعة قطرة الجلد على راحة اليد ، وقم بإعداد ملء القطرة مقدمًا ، يرجى وضع أكبر قدر ممكن من الحشوة اللذيذة. بالطبع ، حجم قطرات الجلد يكفي لتغطية الحشوة.
تغلق طريقة تقطير الكعك الفم بإحكام ، وإلا سيتم كشف الحشو بسهولة أثناء تقطير القلي ، وسوف يتسرب الهواء أيضًا.
لنلقي نظرة أخرى ، إنها كبيرة بما يكفي! أنا لا أعرف كيف أجمع الكعك على الإنترنت ، لذا يجب أن أذهب!
سخني الزيت في مقلاة وشغلي حريقًا صغيرًا وضعي "الكعك" الملفوف في المقلاة على التوالي ، ثم قومي بتدوير الكعك ببطء ورفق إلى كعكة.
اضغط على كل ضربة خلفية في مقدمة الكف ، مع الحرص على حرقها! (استعارة يد صديق ، هاها )
عند الضغط على الكعك في الكعك ، قم بتغطية القدر على الفور.
تضخمت الكعكة في حوالي ثلاث دقائق ، وكان الجزء السفلي ذهبيًا بشكل أساسي. ثم اقلب الغطاء وقم بتغطية القدر لمدة دقيقتين.
انظر إلى المنتج النهائي! مع لدغة ، العطر طازج. لا يستطيع التوقف
بالنسبة لعشاء الفطيرة ، اعتاد أصدقاء بكين على إضافة القليل من الخل إلى الكعكة! الجميع يجربها!
أضف مقطع فيديو: قم بتغطية الوعاء لترى منتفخًا ، وقطرات من الدهون والدودو ، يمكنك قلبها وقليها على الجانب الآخر!
