يتم غسل المكونات وتجفيفها ، أما الفجل المحلي الذي أستخدمه في Hangzhou فهو وردي ، لذا فإن الخل مسحوق بودرة ، وشرائط الفجل مسحوقة ، كما أن الفجل الأبيض التقليدي الكبير مقبول أيضًا ، ولكن الألوان ليست جميلة.

التوابل ، الفلفل المخلل يزيد من نكهة العصير ، وهو لذيذ أكثر ، ويمكن أيضًا صب الحساء داخل الفلفل المخلل. عائلتي ليست حارة جدًا ، لذلك نضع اثنين أو ثلاثة فلفل مخلل.

حدث للتو أن لدي أداة قطع الزهور في المنزل ، لذلك قمت بعمل القليل من اللطيف.

حول الفجل إلى شرائح ، وأضف 8 جرام من الملح لقتل الماء ، واخلط جيدًا ، واتركه لمدة ساعة ، ثم استنزف المحلول الملحي ، وتذكر عدم إعادة غسل شرائح الفجل. المخلل مقدمًا هو إزالة الطعم الحار للفجل نفسه.

تحضير وعاء زجاجي نظيف ، وضع السكر الصخري الأصفر ، الفلفل المفروم ، شرائح الليمون. (يتم وضع السكر الصخري الأصفر إذا كان لديك ، لا يهم إذا لم يكن لديك)

تعبئة الزجاجات حتى تسع نقاط ممتلئة.

أضف خلًا أبيضًا في منتصف الزجاجة تقريبًا. يضيف بعض الناس الخل البارد بعد إضافة الخل ، وأنا دائمًا أسكب نصف الخل ، وبالتالي فإن كمية الخل تعتمد على الزجاجة والمكونات. أضفت القليل من عصير الفلفل المخلل ، وبعد النقع سيستمر تدفق الفجل ، وبعد يوم واحد يمكن غمر جميع الفجل. ما هو غريب بشكل خاص هو أنني قمت بسكب نصف زجاجة من الخل ، وبعد يوم ونصف ، سيغرق العصير عصي الجزر ، ولكن إذا تم غمر العصير في عصي الجزر في البداية ، فلن أرى المزيد من العصير في الفترة اللاحقة.

يضيف وضع شرائح الليمون أيضًا نكهة الفجل.

بعد يوم ونصف ، العصير ممتلئ بالفعل. تجربتي الشخصية هي تخليله لمدة 1.5-2 يومًا على الأقل قبل تناوله. يقول البعض أنه منقوع لمدة نصف ساعة لبدء الأكل. الفجل الخام له طعم حار ، لذلك ربما يكون الفرق في الذوق. إذا كان الحساء حامضًا أو حلوًا في هذا الوقت ، أضف الخل أو السكر وقم بضبطه. إذا كانت درجة حرارة الغرفة عالية ، احتفظ بها في الثلاجة بعد الفتح.

بعد يومين من التخليل ، يكون اللون بالفعل رائعًا جدًا!

تحقق من ذلك ومعرفة ما إذا كانت شهية!

مسحوق وردي ، إذا كان الفجل أبيض ، فهو أبيض نقي.