1. تحضير جميع المواد. فصل بروتين صفار البيض ، يجب أن يكون القدر المحتوي على البروتين خاليًا من الزيت وخاليًا من الماء ، ومسحوق منخفض الغلوتين مقسم إلى جزأين ، جزء واحد 45 جرامًا ، والآخر 30 جرامًا ثم يتم خلط 15 جرامًا من مسحوق الكاكاو جيدًا.
2. ضع طبقة من الورق الذي يمتص الزيت على صينية الخبز
3. اخفق بياض البيض أولاً ، واستخدم مضرب كهربائي لكسر بثور عين السمكة ، ثم أضف 1/3 سكر أبيض (كمية السكر الأبيض المضافة إلى البروتين)
4. عندما يكون بياض البيض على ما يرام ، أضف 1/3 سكر أبيض
5. عندما يظهر بياض البيض خطوط واضحة ، أضف آخر 1/3 سكر أبيض
6. حتى تصل الرغوة الجافة ، ارفع رأس البيضة لتحصل على زوايا صغيرة مستقيمة
7. ثم اخفقي صفار البيض ، سكب السكر الأبيض في صفار البيض
8. حرك برفق باستخدام خفاقة
9. ثم استخدم مضرب كهربائي لضرب صفار البيض حتى يصبح اللون شاحبًا ورقيقًا.
10. خذ نصفًا صغيرًا من بياض البيض في صفار البيض المخفوق
11. يخلط بسرعة مع ملعقة مطاطية بالتساوي
12. بعد الخلط ، يسكب مرة أخرى في وعاء البروتين
13. مرة أخرى استخدام ملعقة مطاطية لخلط بسرعة بالتساوي
14- ينقسم معجون البيض المخلوط إلى قسمين متساويين
15. نخل إلى 45 جرامًا من الدقيق منخفض الغلوتين
16. يخلط بسرعة مع ملعقة مطاطية بالتساوي
17. نخل مزيج آخر من مسحوق منخفض الغلوتين ومسحوق الكاكاو
18. استخدام ملعقة مطاطية لخلط بالتساوي
19. بهذه الطريقة يتم الحصول على نوعين من عجائن الكيك الأصلية والكاكاو ، وفي هذا الوقت يتم تسخين الفرن عند 185 درجة.
20. ضعي نوعين من خليط الكيك في كيسين للتزيين على التوالي
21. قم بقص طرف كيس الزخرفة في فم بقطر حوالي 1 سم ، ثم يقوم نوعي خليط العجين بالضغط بالتناوب على شرائط طويلة على صينية الخبز ، بدءًا من الزاوية
22. حاول أن تضغط على شكل مربع عادي ، قم بهز صينية الخبز مع خليط الكيك بلطف لأعلى ولأسفل عدة مرات ، قم بتحطيم الفقاعات الكبيرة ، وضعها في الطبقة الوسطى العليا من الفرن ، اخبز لمدة 12 دقيقة
23. عندما يتحول سطح خليط كعكة اللون الأصلي إلى اللون الأصفر ، يمكن خبزه
24. بعد أن تبرد الكعكة قليلاً ، قم بربط الكعكة على ورق فويل جديد أو ورق تشحيم ، وتمزيق الورقة السفلية
25. قطع وتناول الطعام بعد التبريد
26. في فترة ما بعد الظهر المشمسة ، تعال إلى بعض الكعك الصغير غير المزين ، ثم اشرب فنجانًا من القهوة أو الشاي بشكل مريح
